Name: Домашние тигровые пряники
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 35
Ingredients: Корица - 1 ч. л.; Какао-порошок - 20 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Ванильный сахар - 8 г; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Кефир - 250 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 250 г; Масло растительное - 50 мл; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 1 щепот.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Сахарная пудра - 0,5 стак.; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Лимонная кислота - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние тигровые пряники

Тесто

1. Корица 1 ч. л.

2. Какао-порошок 20 г

3. Разрыхлитель теста 10 г

4. Ванильный сахар 8 г

5. Гвоздика 1/4 ч. л.

6. Кефир 250 мл

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сахар 250 г

9. Масло растительное 50 мл

10. Мука пшеничная 3 стак.

11. Соль 1 щепот.

12. Лимонный сок 2 ч. л.

Глазурь

1. Сахарная пудра 0,5 стак.

2. Белок яичный 1 шт

3. Соль 1 щепот.

4. Лимонная кислота 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Домашние тигровые пряники

1. Этап

Соединить в миске- кефир, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать венчиком.

2. Этап

Добавить к смеси разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker, сок лимона, корицу молотую ТМ Dr. Oetker, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, гвоздику, перемешать.

1. Этап. Домашние тигровые пряники: Добавить к смеси разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker, сок лимона, корицу молотую ТМ Dr. Oetker, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, гвоздику, перемешать.

3. Этап

Теперь в смесь добавить растительное масло, перемешать.

4. Этап

Отделить третью часть жидкости и добавить какао-порошок ТМ Dr. Oetker, перемешать. Я взвешивала.

5. Этап

Постепенно добавить в каждую часть просеянную муку. В темное тесто - 1 стакан, в светлое- 2 стакана. Тесто берется за руки, но нужно слегка подсыпать муку и собирать в комок. Муки может уйти больше, тут влияет и качество муки, и размер яйца, и кефир -есть густой, а есть жидкий. Затем светлое тесто разделить еще пополам, собрать в шары. Завернуть тесто в пленку по отдельности и в холод на час, тогда с ним легче будет работать.

1. Этап. Домашние тигровые пряники: Постепенно добавить в каждую часть просеянную муку. В темное тесто - 1 стакан, в светлое- 2 стакана. Тесто берется за руки, но нужно слегка подсыпать муку и собирать в комок. Муки может уйти больше, тут влияет и качество муки, и размер яйца, и кефир -есть густой, а есть жидкий. Затем светлое тесто разделить еще пополам, собрать в шары. Завернуть тесто в пленку по отдельности и в холод на час, тогда с ним легче будет работать.

6. Этап

Раскатать все три шара теста в прямоугольник. Уложить друг на друга. Темное тесто в середине.

7. Этап

Свернуть в рулет и разрезать пополам по всей длине.

8. Этап

Нарезать кусочки теста по 35-50 г, смотря какие вы хотите видеть размеры пряников. У меня по 35г, получилось 35шт.

9. Этап

Скатываем их в шарики и укладываем на противень с пергаментом. Ставим в горячую духовку 180°C на 16-18 минут. Важно, верх не должен зарумянится., чтоб не получились сухими.

1. Этап. Домашние тигровые пряники: Скатываем их в шарики и укладываем на противень с пергаментом. Ставим в горячую духовку 180°C на 16-18 минут. Важно, верх не должен зарумянится., чтоб не получились сухими.

10. Этап

Тем временем приготовить белковую глазурь. Белок взбить в легкую пену с маленькой щепоткой соли. Затем добавить сахарную пудру ТМ Dr. Oetker и маленькую щепотку лимонной кислоты. Взбить в легкую плотную пену.

1. Этап. Домашние тигровые пряники: Тем временем приготовить белковую глазурь. Белок взбить в легкую пену с маленькой щепоткой соли. Затем добавить сахарную пудру ТМ Dr. Oetker и маленькую щепотку лимонной кислоты. Взбить в легкую плотную пену.

11. Этап

Пряники сложить в миску и залить сверху глазурью, встряхнуть хорошо миску, чтоб все пряники обволокло глазурью.

1. Этап. Домашние тигровые пряники: Пряники сложить в миску и залить сверху глазурью, встряхнуть хорошо миску, чтоб все пряники обволокло глазурью.

12. Этап

Разложить на коврике и дать подсохнуть. Что бы ускорить процесс, можно поставить на несколько минут в теплую духовку. Хранятся долго в закрытом контейнере.