Кекс из кукурузного толокна

1 . Этап

Это нужные нам продукты. Масло оливковое нам нужно не салатное, не "Extra virgine", а то которое для жарки, которое выдерживает высокую температуру.

2 . Этап

Смешать соду с медом и прогреть на водяной бане, я вместо бани использовала микроволновку, ставила два раза по 10 секунд при мощности 600 ватт. На фото видно, что должно получиться, эта масса пенится.

3 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Тем временем, отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с фруктозой

4 . Этап

Слегка растираем

5 . Этап

Добавляем оливковое масло и мед с содой, перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем кукурузное толокно, перемешиваем, масса получается довольно густая.

7 . Этап

Белки взбиваем в крепкую пену и в два приема, аккуратно, вмешиваем в нашу массу с толокном.

8 . Этап

Форму смазываем маслом и выкладываем наше тесто. Эта форма великовата, но зато она с серединкой, так кекс лучше пропечется. Выпекаем при 200 градусах, в течение 30-40 минут. Готовый кекс остудить и извлечь из формы.

9 . Этап

Вот такой полезный красавчик получился. В теплом виде очень вкусно с молоком. Вкус слегка кукурузный, мало сладкий, ароматный.

10 . Этап

А это разрезик. Кекс получается плотным, но не тяжелым. Долго не черствеет.