Кекс из кукурузного толокна

1. Этап

Это нужные нам продукты. Масло оливковое нам нужно не салатное, не "Extra virgine", а то которое для жарки, которое выдерживает высокую температуру.

2. Этап

Смешать соду с медом и прогреть на водяной бане, я вместо бани использовала микроволновку, ставила два раза по 10 секунд при мощности 600 ватт. На фото видно, что должно получиться, эта масса пенится.

3. Этап

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Тем временем, отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с фруктозой

4. Этап

Слегка растираем

5. Этап

Добавляем оливковое масло и мед с содой, перемешиваем.

6. Этап

Добавляем кукурузное толокно, перемешиваем, масса получается довольно густая.

7. Этап

Белки взбиваем в крепкую пену и в два приема, аккуратно, вмешиваем в нашу массу с толокном.

8. Этап

Форму смазываем маслом и выкладываем наше тесто. Эта форма великовата, но зато она с серединкой, так кекс лучше пропечется. Выпекаем при 200 градусах, в течение 30-40 минут. Готовый кекс остудить и извлечь из формы.

9. Этап

Вот такой полезный красавчик получился. В теплом виде очень вкусно с молоком. Вкус слегка кукурузный, мало сладкий, ароматный.

10. Этап

А это разрезик. Кекс получается плотным, но не тяжелым. Долго не черствеет.