Кантуччини

1. Этап

Приготовим необходимые продукты для печенья. На сайте есть различные варианты печенья с орехами и сухофруктами, но такого варианта нет.

2. Этап

Яйца смешаем с солью взобьем миксером в пену.

3. Этап

Натрем цедру лимона.

4. Этап

Добавим сахар и еще хорошенько взобьем до увеличения пены в объеме в 2 раза.

5. Этап

Добавим цедру лимона.

6. Этап

Вольем коньяк.

7. Этап

Хорошо размешаем венчиком.

8. Этап

Муку просеем с разрыхлителем.

9. Этап

Постепенно добавляем муку к яйцам. Замешиваем тесто.

10. Этап

Вмешаем размягченное сливочное масло.

11. Этап

В тесто добавим орехи и сухофрукты. Я взяла сладкую смесь NaturFoods состоящую из орехов, сухофруктов, цукатов.

12. Этап

Тесто получилось мягкое, не липнущее к рукам.

13. Этап

Из сладкой смеси NaturFoods я убрала лишь чипсы из бананов и арахис в сахаре, заменила на вяленую клюкву.

14. Этап

Вмешаем смесь цукатов и орехов в тесто.

15. Этап

Скатаем тесто в шар и раскатаем в рулет.

16. Этап

Рулет разрежем на 2 части и еще раз раскатаем. Уложим на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Поставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

17. Этап

Выпекаем 30 минут. Лучше разрезать на 4 части, тогда рулетики получатся меньше и печенюшки при нарезке меньше, мне показалось, что все-таки крупноваты получились. Времени на выпечку уйдет немного меньше.

18. Этап

Уменьшим огонь, чтобы температура снизилась до 160 градусов. В это время остудим изделие в течении 5 минут и разрежем острым ножом на кусочки. За счет коньяка тесто получилось податливым и при нарезке не крошилось.

19. Этап

Выложим печенье обратно на противень и поставим в духовку на 10 минут еще подсушиться.

20. Этап

Получилось замечательное печенье, рассыпчатое, яркое, с ароматом орехов.

21. Этап

Приглашаю к столу на чашечку кофе. Угощайтесь.