Кантуччини

1 . Этап

Приготовим необходимые продукты для печенья. На сайте есть различные варианты печенья с орехами и сухофруктами, но такого варианта нет.

2 . Этап

Яйца смешаем с солью взобьем миксером в пену.

3 . Этап

Натрем цедру лимона.

4 . Этап

Добавим сахар и еще хорошенько взобьем до увеличения пены в объеме в 2 раза.

5 . Этап

Добавим цедру лимона.

6 . Этап

Вольем коньяк.

7 . Этап

Хорошо размешаем венчиком.

8 . Этап

Муку просеем с разрыхлителем.

9 . Этап

Постепенно добавляем муку к яйцам. Замешиваем тесто.

10 . Этап

Вмешаем размягченное сливочное масло.

11 . Этап

В тесто добавим орехи и сухофрукты. Я взяла сладкую смесь NaturFoods состоящую из орехов, сухофруктов, цукатов.

12 . Этап

Тесто получилось мягкое, не липнущее к рукам.

13 . Этап

Из сладкой смеси NaturFoods я убрала лишь чипсы из бананов и арахис в сахаре, заменила на вяленую клюкву.

14 . Этап

Вмешаем смесь цукатов и орехов в тесто.

15 . Этап

Скатаем тесто в шар и раскатаем в рулет.

16 . Этап

Рулет разрежем на 2 части и еще раз раскатаем. Уложим на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Поставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

17 . Этап

Выпекаем 30 минут. Лучше разрезать на 4 части, тогда рулетики получатся меньше и печенюшки при нарезке меньше, мне показалось, что все-таки крупноваты получились. Времени на выпечку уйдет немного меньше.

18 . Этап

Уменьшим огонь, чтобы температура снизилась до 160 градусов. В это время остудим изделие в течении 5 минут и разрежем острым ножом на кусочки. За счет коньяка тесто получилось податливым и при нарезке не крошилось.

19 . Этап

Выложим печенье обратно на противень и поставим в духовку на 10 минут еще подсушиться.

20 . Этап

Получилось замечательное печенье, рассыпчатое, яркое, с ароматом орехов.

21 . Этап

Приглашаю к столу на чашечку кофе. Угощайтесь.