Блинно-бисквитный пирог Сластена

1 . Этап

Для начала нужно приготовить блины. Вы можете взять свои любимые. Я же пользуюсь своим любимым рецептом. 3 яйца взбить с 3 ст. л. сахара и щепоткой соли в пену, добавить 1 стакан теплого молока, затем 1 стакан просеянной пшеничной муки с щепоткой соды, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить еще 1 стакан теплого молока и 3 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать и оставить отдохнуть на 30 минут. Перед жаркой хорошо взбить. Сковороду перед каждым блинчиком хорошо смазывать растительным маслом. Блинчики получаются очень нежные и бархатные... Для пирога в форме диаметром 26 см мне понадобилось 7 блинчиков диаметром 17 см.

2 . Этап

Каждый блинчик густо смазать заварным кремом и свернуть в трубочку. Крем я варила так: на 0.5 л молока- 4 ст. л. сахара соединить с 3,5 ст. л. муки, залить 0.5 л теплого молока, хорошо перемешать. Варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить любой наполнитель. Я добавила 3 кусочка черного шоколада и перемешала до полного его растворения.

3 . Этап

Приготовить форму. У меня старая сковорода без ручки диаметром 26 см. Я сначала застилаю фольгой, а потом сверху пергаментом, который смазываю растительным маслом. В форму выложить по спирали, но на небольшом расстоянии друг от друга блинные трубочки.

4 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Готовим бисквитное тесто. 2 яйца взбить с 0.5 стакана сахара ( я добавила 1/4 ч. л. корицы, очень я ее люблю).

5 . Этап

Взбивать до крепкой пены.

6 . Этап

Аккуратно ввести просеянную муку и не спеша перемешать до однородности.

7 . Этап

Залить блины бисквитным тестом и разровнять. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут. Готовность проверяем рукой: если он плотный, то достаточно, если мягкий- то добавьте еще минуты три.

8 . Этап

Ну а вообще время выпечки зависит от духовки и размера формы... Дать полностью остыть в духовке. С готового пирога аккуратно снять пергамент и переложить на блюдо. Дальше вы можете украсить по своему желанию или оставить просто так. Так тоже очень вкусно. Я же сделала домашнюю сгущенку: Для этого сахар я залила домашним жирным молоком, довела его до кипения. Затем переключила на небольшой огонь, чтобы еле булькало и довела до загустения. Теплой сгущенкой полила пирог и дала пропитаться в течении 30 минут.

9 . Этап

Перед подачей просто потерла на сверху пирог кусочек молочного шоколада на мелкой терке...

10 . Этап

Вот такой красивый в разрезе и очень вкусный пирог получился.

11 . Этап

А здесь я порезала, как пирожное... Здесь и рисунок другой... Приятного вам чаепития! P.S. Для тех, кто не любит очень сладко, то сверху пирог можно покрыть шоколадной глазурью... Мы же неисправимые сладкоежки и для нас сгущенка в самый раз...