Пюре из шиповника и яблок

1. Этап

Берём 1 кг шиповника, после обработки получится как раз 500-550 г плодов.

2. Этап

Подготавливаем шиповник: для этого в перчатках вычищаем семена и волоски.

3. Этап

Половинки плодов шиповника хорошо промываем, отвариваем в 2 стаканах воды (30 минут), откидываем на дуршлаг и затем протираем через сито. Для облегчения процесса протирания можно плоды предварительно измельчить блендером. Яблоки очистить и удалить сердцевину с семенами.

4. Этап

Подготовленные яблоки надо измельчить на мелкой тёрке. Для получения нежной и однородной консистенции желательно яблочную массу протереть через сито и только потом добавить к протёртому шиповнику. Жмых шиповника и яблок выбрасывать не будем, а приготовим витаминный напиток!

5. Этап

Оба пюре хорошо перемешиваем. Ставим на огонь (или на водяную баню), доводим до кипения и варим 10-15 минут. Периодически помешиваем.

6. Этап

Затем добавляем сахар и перемешиваем.

7. Этап

Пюре густое, варим его (на огне или поместив на водяную баню), помешивая, 10-15 минут. По желанию, в конце варки можно добавить молотую корицу (на кончике ножа, или по вкусу). Пюре раскладываем в простерилизованные баночки, закрываем, укутываем до остывания и ставим в холодильник. Если предполагается длительное хранение, то баночки ( 0.5 л) перед закатыванием, прикрыв крышками, стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут. (Обязательно ставим на плотную ткань или деревянную решётку!). После этого закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

8. Этап

Пюре готово, можно угощаться!

9. Этап

Жмых шиповника и яблок зальём водой, прокипятим, процедим через сито и добавим сахар (по вкусу). Вкусный и полезный напиток готов!