Просто вкусные чебуреки

1 . Этап

В посуду для замешивания теста выложить яйцо, пару щепоток соли и 3 ст л масла Олейна. Взбить венчиком.

2 . Этап

Влить молоко, взбить секунд 10 и частями всыпать муку, вымешивая тесто сначало венчиком, затем руками. Молоко и яйцо должны быть холодными, из холодильника.

3 . Этап

Такое вот эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накроем его полотенцем и займёмся фаршем. Мясо прокрутить в мясорубке вместе с луком и чесноком. Добавить все специи и соль. Тщательно вымесить фарш.

4 . Этап

Добавить к фаршу холодной кипяченой воды и ещё раз вымесить фарш. Он не должен быть плотным и «крутым». Тесто разделить на порционные кусочки, скатав каждый кусочек в шар.

5 . Этап

Раскатать шарик достаточно тонко и выложить в центр фарш. Свернуть заготовку пополам и рукой прижать, как бы расплющить заготовку.

6 . Этап

Тщательно закрепить края. Сковороду хорошо разогреть.

7 . Этап

Жарить чебуреки с двух сторон на растительном масле Олейна до золотистого цвета.