Name: Торт закусочный с тыквенным суфле
Yield: 10
Ingredients: Гречка - 1 ст.; Соевый соус - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 1 ст.; Масло растительное - 4 ст. л.; Свинина - 400 гр.; Манная крупа - 0,5 ст.; Лук репчатый - 70 гр.; Соевый соус - 2 ст. л.; Имбирь корень - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Сливки - 600 мл.; Тыква - 1 кг.; Соевый соус - 3 ст. л.; Желатин - 40 гр.; Вода - 100 мл.; Сливки - 350 мл.; Вода - 250 мл.; Мука - 0,5 ст.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт закусочный с тыквенным суфле

1. Гречка - 1 ст.

2. Соевый соус - 2 ст. л.

3. Яйцо куриное - 2 шт.

4. Мука - 1 ст.

5. Масло растительное - 4 ст. л.

6. Свинина - 400 гр.

7. Манная крупа - 0,5 ст.

8. Лук репчатый - 70 гр.

9. Соевый соус - 2 ст. л.

10. Имбирь корень - 1/4 ч. л.

11. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

12. Кориандр - 1/4 ч. л.

13. Яйцо куриное - 2 шт.

14. Чеснок - 2 зубка

15. Сливки - 600 мл.

16. Тыква - 1 кг.

17. Соевый соус - 3 ст. л.

18. Желатин - 40 гр.

19. Вода - 100 мл.

Крем

1. Сливки 350 мл.

2. Вода 250 мл.

3. Мука 0,5 ст.

4. Соевый соус 3 ст. л.

5. Масло сливочное 60 гр.

Как вкусно приготовить - Торт закусочный с тыквенным суфле

1. Этап

Извините, пожалуйста, за единицы измерения - стакан! Стакан я использую граненный, проверенный временем. Для "профитролей" приготовить при помощи блендера фарш из мяса, лука репчатого, соевого соуса (мой соус с меньшим содержанием соли), чеснока, куриных яиц, молотых имбиря, ореха мускатного и кориандра.

2. Этап

В фарш добавить половину стакана манной крупы, тщательно перемешать, дать настояться минут 20.

3. Этап

Из полученной массы сформовать шарики размером с два грецких ореха, выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности и красивой румяной корочки.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Из полученной массы сформовать шарики размером с два грецких ореха, выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности и красивой румяной корочки.

4. Этап

Вот такие мясные "профитроли" получились.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Вот такие мясные

5. Этап

Для "бисквита" необходимо предварительно гречневую крупу (1 стак.), промыть и залить крутым кипятком (2 стак.). Когда вся вода впитается, гречневую крупу с куриным яйцом пробить блендером.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Для

6. Этап

Добавить соевый соус, масло растительное и тщательно перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку, еще раз тщательно перемешать. Выложить в форму (диаметр 24 см.). Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Добавить соевый соус, масло растительное и тщательно перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку, еще раз тщательно перемешать. Выложить в форму (диаметр 24 см.). Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

7. Этап

Вот такой румяный гречневый "бисквит" получился.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Вот такой румяный гречневый

8. Этап

Тыкву очистить, нарезать произвольно кусочками и варить до готовности. Добавить 100 мл. сливок. Если тыква будет пригорать, то добавить немножко кипятка. Мой желатин требует предварительного замачивания, поэтому я заливаю его предварительно водой (40 гр. желатина - 100мл. холодной воды).

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Тыкву очистить, нарезать произвольно кусочками и варить до готовности. Добавить 100 мл. сливок. Если тыква будет пригорать, то добавить немножко кипятка. Мой желатин требует предварительного замачивания, поэтому я заливаю его предварительно водой (40 гр. желатина - 100мл. холодной воды).

9. Этап

В готовую тыкву добавить оставшиеся сливки, соевый соус и пюрировать блендером. Тыквенно - сливочное пюре довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин, перемешивая до полного его растворения.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: В готовую тыкву добавить оставшиеся сливки, соевый соус и пюрировать блендером. Тыквенно - сливочное пюре довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин, перемешивая до полного его растворения.

10. Этап

Крем можно приготовить двумя способами: на плите или в микроволновой печи. Сливки смешать с водой, добавить соевый соус и, взбивая венчиком, всыпать просеянную муку. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем хорошенько остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить венчиком или миксером до однородного состояния. Охладить в холодильнике.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Крем можно приготовить двумя способами: на плите или в микроволновой печи. Сливки смешать с водой, добавить соевый соус и, взбивая венчиком, всыпать просеянную муку. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем хорошенько остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить венчиком или миксером до однородного состояния. Охладить в холодильнике.

11. Этап

Кладем "бисквит" на блюдо, на котором будет подаваться торт. Ставим кольцо (у меня кольцо сделано из рукава для запекания и бумаги для выпечки). Охладить в холодильнике. Налить слой тыквенно - сливочного суфле (15 ст. л.), разровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания. Сверху выложить охлажденные "профитроли" и залить оставшимся суфле. Поместить в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Торт закусочный с тыквенным суфле: Кладем

12. Этап

Вот такое желтенькое "чудо" получилось. Можно уже подавать и на этом этапе, но сливочный заварной крем добавляет еще большей нежности и дополнительные краски вкуса.