Name: Профитроли с кремом из шоколада
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: Вода - 200 мл.; Масло сливочное - 100 гр.; Мука - 1 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст.; Масло сливочное - 20 гр.; Шоколад молочный - 80 гр.; Грецкие орехи - 3 ст. л.; Ванильная эссенция - 3 ст. л.; Лепестки - 3 ст. л.; Шоколад молочный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Профитроли с кремом из шоколада

Тесто

1. Вода 200 мл.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Мука 1 ст.

4. Яйцо куриное 2 шт.

Крем

1. Сахар тростниковый 1 ст. л.

2. Сметана 1 ст.

3. Масло сливочное 20 гр.

4. Шоколад молочный 80 гр.

5. Грецкие орехи 3 ст. л.

6. Ванильная эссенция 3 ст. л.

Украшение

1. Лепестки 3 ст. л.

2. Шоколад молочный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Профитроли с кремом из шоколада

1. Этап

Приготовим заварное тесто по классическому варианту, для которого потребуется вода, сливочное масло, мука пшеничная и куриные яйца. Наливаем в толстостенную кастрюлю воду и ставим на огонь, порезать кусочками сливочное масло и добавить в воду. Когда масло раствориться в воде, то всыпаем всю муку и быстро замешиваем тесто. Все это делаем на слабом огне. Тесто будет готово, когда оно сформируется в комок, который отстает от стенок кастрюли. Тесто остудить до теплого состояния.

2. Этап

Добавляем по одному яйца и перемешиваем. Я перемешивала миксером. Должна получится густая масса, которая будет держать форму.

1. Этап. Профитроли с кремом из шоколада: Добавляем по одному яйца и перемешиваем. Я перемешивала миксером. Должна получится густая масса, которая будет держать форму.

3. Этап

Противень застелить пекарской бумагой. С помощью чайной ложки выкладываем тесто.

4. Этап

Затем с помощью кондитерского мешка делаем из теста украшение. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут.

1. Этап. Профитроли с кремом из шоколада: Затем с помощью кондитерского мешка делаем из теста украшение. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут.

5. Этап

Приготовим крем. Сметану соединяем с тростниковым сахаром, у меня сахар ТМ "Мистраль".

1. Этап. Профитроли с кремом из шоколада: Приготовим крем. Сметану соединяем с тростниковым сахаром, у меня сахар ТМ

6. Этап

Ставим кастрюлю на медленный огонь. Добавляем сливочное масло.

7. Этап

Шоколад поломать на кусочки и добавить в кастрюлю. Массу постоянно помешиваем, чтобы растворился шоколад и не прилипал ко дну. Варим около минут. Крем должен немного загустеть и стать блестящим. Снимаем его с огня и охлаждаем.

1. Этап. Профитроли с кремом из шоколада: Шоколад поломать на кусочки и добавить в кастрюлю. Массу постоянно помешиваем, чтобы растворился шоколад и не прилипал ко дну. Варим около минут. Крем должен немного загустеть и стать блестящим. Снимаем его с огня и охлаждаем.

8. Этап

В охлажденный крем добавляем грецкие орехи. Перемешать.

9. Этап

Остывшие профитроли немного надрезаем.

10. Этап

Наполняем кремом из шоколада. Профитроли украшаем миндальными лепестками и шоколадными капельками. Миндальные лепестки и капельки закрепляем с помощью крема. Подаем профитроли к столу. Приятного чаепития!