Name: Суп-пюре из желтого гороха
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Горох -; Лук репчатый -; Грибы -; Петрушка -; Перец черный -; Мука пшеничная -; Соль -; Масло подсолнечное -

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из желтого гороха

1. Горох -

2. Лук репчатый -

3. Грибы -

4. Петрушка -

5. Перец черный -

6. Мука пшеничная -

7. Соль -

8. Масло подсолнечное -

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из желтого гороха

1. Этап

Я использовала желтый колотый горох "Айдахо" от "Мистраль". Его, в принципе, можно не замачивать. Промываем, заливаем водой и ставим варить примерно на 40 минут. Солить сразу не стоит, быстрее сварится.

2. Этап

Одну луковицу произвольно нарезаем, обжариваем до золотистого цвета с одной ложкой постного масла. Минут за 15-20 до конца варки гороха добавляем к нему обжаренный лук и корень петрушки (у меня был сушеный, если использовать свежий, то его можно обжарить вместе с луком).

1. Этап. Суп-пюре из желтого гороха: Одну луковицу произвольно нарезаем, обжариваем до золотистого цвета с одной ложкой постного масла. Минут за 15-20 до конца варки гороха добавляем к нему обжаренный лук и корень петрушки (у меня был сушеный, если использовать свежий, то его можно обжарить вместе с луком).

3. Этап

Пока наш горох варится, мы берем вторую луковицу и мелко ее режем. Грибы - тоже режем помельче и жарим с луком до готовности.

1. Этап. Суп-пюре из желтого гороха: Пока наш горох варится, мы берем вторую луковицу и мелко ее режем. Грибы - тоже режем помельче и жарим с луком до готовности.

4. Этап

Горох сварился. Хорошенько пробиваем его блендером. Добавляем жареные грибы, разведенную в небольшом количестве холодной воды муку, сушеную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Кипятим суп на слабом огне еще минут 5-10. Если суп кажется густоват, можно долить горячей воды до желаемой консистенции.

1. Этап. Суп-пюре из желтого гороха: Горох сварился. Хорошенько пробиваем его блендером. Добавляем жареные грибы, разведенную в небольшом количестве холодной воды муку, сушеную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Кипятим суп на слабом огне еще минут 5-10. Если суп кажется густоват, можно долить горячей воды до желаемой консистенции.

5. Этап

Подавать гороховый суп-пюре желательно с сухариками. Я нарезала мякиш обычного белого хлеба мелкими кубиками и подсушила на сковороде с небольшим количеством постного масла.