Name: Куриные ножки с острым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Голень куриная - 8-10 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Мускатный орех - по вкусу; Горчица - 2 ч. л.; Мед - 2 ч. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Чеснок - 2-4 зуб.; Мука пшеничная - 2-4 зуб.; Томатная паста - 2-3 ст. л.; Сметана - 150-200 г; Перец красный жгучий - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные ножки с острым соусом

1. Голень куриная - 8-10 шт

2. Паприка сладкая - 1 ч. л.

3. Мускатный орех - по вкусу

4. Горчица - 2 ч. л.

5. Мед - 2 ч. л.

6. Лимонный сок - 2 ч. л.

7. Чеснок - 2-4 зуб.

8. Мука пшеничная - 2-4 зуб.

9. Томатная паста - 2-3 ст. л.

10. Сметана - 150-200 г

11. Перец красный жгучий - по вкусу

12. Масло подсолнечное - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные ножки с острым соусом

1. Этап

Вот такие продукты нам понадобятся для маринада. А в баночке: лимоны ( целиком) + чеснок - через мясорубку +мед жидкий, задумывалось это как лекарство, а получилась и приправа.

2. Этап

Приступаем к маринованию. Все просто: соль-горчица - чеснок-мед-паприка-м ускатный орех-лимонный сок. Всеми этими ингредиентами натираем окорочка/голени.. Я сделала так: сложила в довольно вместительную ёмкость курицу, натерла (без фанатизма) солью, добавила горчицу (на ваше усмотрение и все последующие ингредиенты тоже), перемешала, затем "чудо -смесь" - перемешала и мускат+паприка - перемешала. Все, оставляем мясо мариноваться, у меня процесс длился 1,5часа. В это время можно сделать соус и /или гарнир...

1. Этап. Куриные ножки с острым соусом: Приступаем к маринованию. Все просто: соль-горчица - чеснок-мед-паприка-м ускатный орех-лимонный сок. Всеми этими ингредиентами натираем окорочка/голени.. Я сделала так: сложила в довольно вместительную ёмкость курицу, натерла (без фанатизма) солью, добавила горчицу (на ваше усмотрение и все последующие ингредиенты тоже), перемешала, затем

3. Этап

Хорошо разогреваем сковороду и масло, обваливаем в муке промаринованные ножки и обжариваем со всех сторон до полной готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны. Корочка должна быть румяной (не горелой, я зазевалась и.. бочок подгорел ), ориентируйтесь по готовности мяса.

1. Этап. Куриные ножки с острым соусом: Хорошо разогреваем сковороду и масло, обваливаем в муке промаринованные ножки и обжариваем со всех сторон до полной готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны. Корочка должна быть румяной (не горелой, я зазевалась и.. бочок подгорел ), ориентируйтесь по готовности мяса.

4. Этап

Гарнир может быть любой, у меня сегодня винегрет и я решила без гарнира, но чего то еще не хватало.. И получился соус "импровизация". Я смешала томатную пасту со сметаной, вылила на сковородку. Нагреваем, постоянно помешивая, и дальше, в зависимости от жирности и густоты сметаны, можно добавить воды/бульона. Доводим до кипения и добавляем перец красный жгучий, опять же на ваше усмотрение. Хотите острее - больше или меньше, на ваш вкус. Перемешиваем, снимаем.