Рулет из курицы с карамболой и клюквой

1 . Этап

Куриное филе помыть, просушить. Карамболу помыть, просушить.

2 . Этап

Выстелить бекон на фольгу чуть внахлест.

3 . Этап

Внешнюю гладкую часть филе зачистить от пленок, нарезать тонко, хорошо отбить молотком для отбивных. Выстелить плотным слоем отбитое филе на бекон.

4 . Этап

Внутреннюю часть филе смолоть блендером в фарш.

5 . Этап

Переложить в глубокую миску.

6 . Этап

Добавить терияки, замоченную предварительно в бренди клюкву. Поскольку куриное филе сухое само по себе, добавьте обязательно сливки. Если не любите кисло-сладкий привкус сушеной клюквы, замените ее на маслины или оливки без косточек, предварительно их нарезав. Так же, при желании, фарш можно чуть подкрасить молотой паприкой.

7 . Этап

Посолить, поперчить.

8 . Этап

Хорошо перемешать.

9 . Этап

В буквальном смысле слова смажьте слой отбитого филе фаршем как паштетом.

10 . Этап

Посередине выложить две карамболы, чуть прижимая их к фаршу. Приподнять фольгу с двух сторон, чуть прижимая рулет ладонями, чтобы фарш хорошо и равномерно расположился на фруктах.

11 . Этап

Свернуть рулет в виде конфеты, хорошо прижать со всех сторон.

12 . Этап

Завернуть в еще один-два слоя фольги, чтобы во время запекания не вышел сок из рулета на противень и не начал гореть. Готовить в предварительно разогретой духовке до 180* - 30 минут.

13 . Этап

Спустя время аккуратно разрезать фольгу сверху рулета, старайтесь не порезать бекон. Запечь до румяной корочки бекон минут 10.

14 . Этап

Выключить духовку, переложить рулет на блюдо и полностью остудить. Нарезать рулет следует острым ножом и хорошо остывший.