Name: Салат из красного картофеля в сметанном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Картофель - 700 г; Бекон - 5 ломт.; Майонез - 4 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Петрушка - 0,5 пуч.; Эстрагон - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.

Салат из красного картофеля в сметанном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из красного картофеля в сметанном соусе

1. Картофель - 700 г

2. Бекон - 5 ломт.

3. Майонез - 4 ст. л.

4. Сметана - 2 ст. л.

5. Черешковый сельдерей - 2 шт

6. Петрушка - 0,5 пуч.

7. Эстрагон - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

9. Перец душистый - 1 ст. л.

10. Уксус - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из красного картофеля в сметанном соусе

1. Этап

Вот наши ингредиенты. В Америке продаётся сорт мелкого красного картофеля, его нам и нужно использовать в этом салате. Если нет мелкого, то подойдёт и обычный красный картофель. Главное, чтобы он был красным - именно его кожура даёт салату такой весёлый, оптимистичный цвет. Но уж если не найдётся красного, то можно использовать и обычный картофель. Будет выглядеть не так нарядно, но на вкусовых качествах это не особо отразится. Желательно, чтобы картофель был молодой - вряд ли кому-то понравится жевать жесткую картофельную кожуру, хотя, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет… :) Итак, приступим.

2. Этап

Тщательно помыв картофель, варим его в мундире, охлаждаем. Сельдерей режем довольно мелко. Режем петрушку и эстрагон.

1. Этап. Салат из красного картофеля в сметанном соусе: Тщательно помыв картофель, варим его в мундире, охлаждаем. Сельдерей режем довольно мелко. Режем петрушку и эстрагон.

3. Этап

Обжариваем бекон с обеих сторон на среднем огне, слегка смазав сковороду сливочным маслом, примерно 6-8 минут, до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Я использую бекон из индейки.

1. Этап. Салат из красного картофеля в сметанном соусе: Обжариваем бекон с обеих сторон на среднем огне, слегка смазав сковороду сливочным маслом, примерно 6-8 минут, до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Я использую бекон из индейки.

4. Этап

Режем наш бекон на небольшие кусочки или просто ломаем руками. Откладываем в сторону.

5. Этап

В глубокой миске смешиваем майонез со сметаной, солим, перчим, добавляем винный уксус (я использовала яблочный), всё как следует перемешиваем.

1. Этап. Салат из красного картофеля в сметанном соусе: В глубокой миске смешиваем майонез со сметаной, солим, перчим, добавляем винный уксус (я использовала яблочный), всё как следует перемешиваем.

6. Этап

Осторожно, чтобы не слезла шкурка, режем картофель на кубики примерно в 2-2,5 см. Меня выручил нож с зубцами, и кожура осталась невредимой. Некоторые хозяйки отваривают уже нарезанный картофель, чтобы не повредить его при нарезке, но я предпочитаю варить целиком в мундире, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Выкладываем наш картофель и сельдерей в миску с соусом, как следует встряхиваем, чтобы овощи покрылись соусом. В самую последнюю очередь добавляем бекон, эстрагон и петрушку. Количество эстрагона можно уменьшить слегка, потому что это очень ароматная трава и иногда слишком "выпирает" из общего букета. Но мне эстрагон нравится, поэтому я положила щедрую горсть :) Осторожно перемешиваем салат, чтобы не повредить картофель.

1. Этап. Салат из красного картофеля в сметанном соусе: Осторожно, чтобы не слезла шкурка, режем картофель на кубики примерно в 2-2,5 см. Меня выручил нож с зубцами, и кожура осталась невредимой. Некоторые хозяйки отваривают уже нарезанный картофель, чтобы не повредить его при нарезке, но я предпочитаю варить целиком в мундире, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Выкладываем наш картофель и сельдерей в миску с соусом, как следует встряхиваем, чтобы овощи покрылись соусом. В самую последнюю очередь добавляем бекон, эстрагон и петрушку. Количество эстрагона можно уменьшить слегка, потому что это очень ароматная трава и иногда слишком

7. Этап

Наш нарядный и очень аппетитный салат из красного картофеля готов! Если Вы вытерпите и дадите салату как следует настояться в холодильнике, он обретёт незабываемый вкус! Приятного аппетита.