Ингредиенты для - Французские рогалики
Как вкусно приготовить - Французские рогалики
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
В емкость для замешивания теста влейте теплую воду, молоко, всыпьте дрожжи, размешайте до растворения дрожжей.
3 . Этап
Всыпьте просеянную муку, замесите тесто.
4 . Этап
Влейте к тесту растопленное сливочное масло, вмешайте масло в тесто.
5 . Этап
Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 4 часа.
6 . Этап
Пока тесто "подходит", подготовьте сливочное масло для прослаивания теста. Для этого скалкой расплющите масло между двух листов пергамента, придайте маслу форму квадрата со стороной 15-17 см., уберите в морозильную камеру.
7 . Этап
Через 4 часа тесто увеличилось в объеме в 2-2,5 раза.
8 . Этап
Для этого раскатайте тесто в прямоугольник размером более, чем в 2 раза превышающий подготовленный "масляный квадрат". Аккуратно освободите масло от пергамента, выложите в нижнюю часть прямоугольника, накройте масло свободной стороной теста.
9 . Этап
Хорошо защипните тесто вокруг масла.
10 . Этап
Разверните тесто так, чтобы "сгиб" остался слева и очень аккуратно, стараясь не порвать тесто, движением от центра к краям, раскатайте тесто снова в прямоугольник.
11 . Этап
Подверните края теста к центру сверху и снизу.
12 . Этап
Сложите тесто пополам, уберите в морозильную камеру на 20 минут.
13 . Этап
Через 20 минут снова повторите раскатывание и складывание, уберите в морозильную камеру на 20 минут.
14 . Этап
Достаньте тесто из морозильной камеры, раскатайте в прямоугольник, ножом для пиццы разрежьте на 4 части и каждую из этих частей еще на две части по диагонали, получится 8 треугольников. Сделайте небольшой надрез в каждом основании треугольника.
15 . Этап
Отверните в стороны концы надрезов в основании треугольника, сверните в рулончик от широкой стороны к узкой.
16 . Этап
Выложите рогалик таким образом, чтобы узкий кончик теста остался внизу, слегка изогните в рожок.
17 . Этап
Выложите подготовленные рогалики на лист для выпечки и смажьте молочно-яичной смесью. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
18 . Этап
Французские рогалики-круассаны получились необыкновенно ароматными, слоистыми, воздушными. Их можно присыпать сахарной пудрой.