Ингредиенты для - Перевёрнутая шарлотка с карамелизированными яблоками
Как вкусно приготовить - Перевёрнутая шарлотка с карамелизированными яблоками
1. Этап
Растапливаем в сковороде сливочное масло.
2. Этап
Высыпаем в масло тростниковый сахар, и помешиваем до растворения сахара в масле.
3. Этап
Выкладываем в сковороду с маслом очищенные и нарезанные на дольки яблоки. Периодически помешивая, готовим в течение 5-6 минут.
4. Этап
Добавляем корицу, аккуратно перемешиваем и держим на огне ещё пару минут. Затем оправляем остужаться.
5. Этап
Приступаем к приготовлению теста. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до крутых пиков.
6. Этап
Желтки растираем с сахаром и ванилином (ванильным сахаром) добела.
7. Этап
В желтки добавляем белки небольшими порциями и очень аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой движениями снизу вверх.
8. Этап
Добавляем разрыхлитель теста и муку небольшими порциями, и очень аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
9. Этап
Добавляем в тесто орехи, посечённые мелко ножом, и яблоки, очищенные и нарезанные небольшими кубиками. Перемешиваем.
10. Этап
В форму, застеленную пергаментной бумагой, выкладываем карамелизированные яблоки.
11. Этап
Выливаем сверху тесто, разравниваем и отправляем в разогретую ло 180 градусов духовку на 25-30 минут.
12. Этап
Выпекаем до румяной корочки. Можно проверить готовность зубочисткой, но надо умудриться не наткнуться на кусочек яблока в тесте.
13. Этап
Пирог перевернём и отправим остужаться.
14. Этап
Приятного аппетита!
15. Этап
Как идеальную пару к нашей шарлотке приготовим напиток-шиповинку с ежевикой.