Name: Голландские карамельные вафли
Yield: 0
Ingredients: Мука - 500 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Сахар тростниковый - 150 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Молоко - 60 гр.; Дрожжи сухие - 4 ч. л.; Патока - 250 гр.; Сахар коричневый - 200 гр.; Корица - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голландские карамельные вафли

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Масло сливочное 250 гр.

3. Сахар тростниковый 150 гр.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Молоко 60 гр.

6. Дрожжи сухие 4 ч. л.

Начинка

1. Патока 250 гр.

2. Сахар коричневый 200 гр.

3. Корица 1 ч. л.

4. Масло сливочное 50 гр.

Как вкусно приготовить - Голландские карамельные вафли

1. Этап

Подготовим продукты для теста. Сухие дрожжи нужно активировать в теплом молоке с одной ложкой сахара. Сливочное масло растопить и немного остудить.

2. Этап

Масло, муку, сахар, соль, яйцо и дрожжи с молоком замешиваем в мягкое маслянистое тесто (муки может понадобиться чуть меньше - тесто не должно быть очень крутым). Даем ему подняться в течение 45 минут.

1. Этап. Голландские карамельные вафли: Масло, муку, сахар, соль, яйцо и дрожжи с молоком замешиваем в мягкое маслянистое тесто (муки может понадобиться чуть меньше - тесто не должно быть очень крутым). Даем ему подняться в течение 45 минут.

3. Этап

В это время можно приготовить карамель для прослойки. Для этого выкладываем продукты для начинки в небольшую кастрюлю,

1. Этап. Голландские карамельные вафли: В это время можно приготовить карамель для прослойки. Для этого выкладываем продукты для начинки в небольшую кастрюлю,

4. Этап

И, помешивая, готовим на небольшом огне до полного растворения сахара (около 10 минут).

5. Этап

Готовая карамель не очень густая, немного тянучая. Но при остывании она застывает, и если что, её можно будет подогреть.

1. Этап. Голландские карамельные вафли: Готовая карамель не очень густая, немного тянучая. Но при остывании она застывает, и если что, её можно будет подогреть.

6. Этап

Голландские вафли выпекаются в специальной вафельнице. У меня обычная вафельница (советского образца), поэтому вафли получаются тонкие и небольшие, похожи больше на печеньки ))). Тесто нужно разделить на кусочки по 3-5 см в диаметре (в зависимости от размера вафельницы) и выпекать вафли до золотистого цвета. При необходимости подравниваем горячую вафлю до идеально круглой формы и разрезаем на две половинки. У меня вафли очень тонкие, поэтому я их не разрезала.

1. Этап. Голландские карамельные вафли: Голландские вафли выпекаются в специальной вафельнице. У меня обычная вафельница (советского образца), поэтому вафли получаются тонкие и небольшие, похожи больше на печеньки ))). Тесто нужно разделить на кусочки по 3-5 см в диаметре (в зависимости от размера вафельницы) и выпекать вафли до золотистого цвета. При необходимости подравниваем горячую вафлю до идеально круглой формы и разрезаем на две половинки. У меня вафли очень тонкие, поэтому я их не разрезала.

7. Этап

Склеиваем половинки вафель с помощью начинки и можно угощаться! В Голландии стропвафли принято есть с горячим пуншем или шоколадом. Вафлю кладут сверху на кружку с горячим напитком, чтобы пар смягчил её.