Нежнейший паштет из печени индейки

1. Этап

Шинкуем лук, отправляем на сковороду, пока он жарится, подготавливаем печень. Возни с ней меньше чем с куриной, она крупнее, а принцип разделки такой же. Моем, удаляем все лишнее, и режем на дольки. И не забываем помешивать лук, ибо если подгорит, паштет будет горчить!

2. Этап

Примерно так..

3. Этап

Лук готов, включаем газ на максимум, и добавляем печень на сковороду

4. Этап

Жарим печень и лук, не отходя от плиты, переодически помешивая. Максимум 8 - 10 минут. За пару минут до готовности солим.

5. Этап

Как только печень готова, две трети общей массы выкладываем в миску, в которой будем готовить паштет. И пока она немного остынет, приготовим треть печени, что осталась жариться в сковороде! А делаем мы следующее... Равномерно посыпаем мукой оставшееся содержимое в сковороде (~ 2 ч ложки без горки), тщательно перемешиваем убавляем огонь и вливаем сливки (~ 350 - 400 мл ), а 100 мл откладываем в сторону, они нам понадобятся для приготовления паштета! Доводим, помешивая, до закипания, а дальше дело вкуса.. я добавила пучок зелени.. готово выключаем. Вот что у меня получилось

6. Этап

Тем временем печень, отложенная для паштета, немного остыла, масло размягчилось.. Приступаем к тому, ради чего, собственно, все и затевалось

7. Этап

Блендером взбиваем печень со сливками, добавляем масло, взбиваем, пробуем на соль.. Когда масса становится однородной, выкладываем в посуду, в которой он будет храниться (у меня пластиковый контейнер ), плотно утрамбовывая, и ставим в холодильник, через несколько часов паштет готов к употреблению

8. Этап

Так выглядит конечный результат.. приятного аппетита!!! PS: в паштет можно добавить то, что вы любите.. бекон, грибы, зелень, паприка, острый чили, орехи, мясо, овощи и тд.. это займет еще пару минут.. кому интересно, спрашивайте. Допишу в комментариях.. Хранится в холодильнике неделю