Name: Куриный паштет с карамелизированной морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 500 гр.; Морковь - 100 гр.; Молоко - 100 мл.; Масло сливочное - 150 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Базилик - 2 веточка; Соль - по вкусу; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Зелень - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Куриный паштет с карамелизированной морковью

1. Куриная печень 500 гр.

2. Морковь 100 гр.

3. Молоко 100 мл.

4. Масло сливочное 150 гр.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Кунжут 2 ст. л.

7. Базилик 2 веточка

8. Соль по вкусу

9. Смесь перцев 1/4 ч. л.

10. Зелень 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Куриный паштет с карамелизированной морковью

1 . Этап

Куриную печень моем, зачищаем от плёнок. Кладём на сковороду. Заливаем молоком.

2 . Этап

Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.

1. Этап. Куриный паштет с карамелизированной морковью: Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.

3 . Этап

Морковь чистим и режем тонкими кружками.

4 . Этап

Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.

1. Этап. Куриный паштет с карамелизированной морковью: Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.

5 . Этап

Небольшую сковороду накаливаем, но оставляем сухой. Бросаем зерна белого кунжута, нагреваем 2 минуты до окрашивания в легкий золотистый цвет.

6 . Этап

В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунужут, соль, смесь перцев.

1. Этап. Куриный паштет с карамелизированной морковью: В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунужут, соль, смесь перцев.

7 . Этап

Измельчаем массу до однородного состояния.

8 . Этап

Кладём паштет в удобную для подачи посуду, я использовала рамекины. Сверху украшаем оставшимися кружками моркови. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем сверху паштет. Украшаем зеленью. До подачи храним в холодильнике.