Name: Сдобные булочки с клубникой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Молоко - 500 мл; Сахар - 150 г; Масло подсолнечное - 80 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Дрожжи - 40 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 2 пакет.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Клубника - 400 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки с клубникой

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Молоко - 500 мл

3. Сахар - 150 г

4. Масло подсолнечное - 80 мл

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Желток яичный - 2 шт

7. Дрожжи - 40 г

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Ванильный сахар - 2 пакет.

10. Цедра лимона - 1 ч. л.

11. Клубника - 400 г

12. Крахмал - 1 ст. л.

13. Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с клубникой

1. Этап

Для опары раскрошим дрожжи, добавим 1 ст. л сахара и 1 ст. л. муки из общей нормы, зальём 150 мл теплого молока, размешаем и оставим на 10-15 минут.

2. Этап

Когда опара подойдет, выливаем её в большую миску, добавляем оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо+желток, подсолнечное масло, цедру лимона, размешаем и постепенно вводим муку, замешивая тесто. Одновременно добавляем разрыхлитель. Тесто должно получится мягким, слегка липнущим к рукам. Его нужно хорошо вымесить минут 10-15, как бы растягивая.

1. Этап. Сдобные булочки с клубникой: Когда опара подойдет, выливаем её в большую миску, добавляем оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо+желток, подсолнечное масло, цедру лимона, размешаем и постепенно вводим муку, замешивая тесто. Одновременно добавляем разрыхлитель. Тесто должно получится мягким, слегка липнущим к рукам. Его нужно хорошо вымесить минут 10-15, как бы растягивая.

3. Этап

Замесив тесто, смажем маслом миску, отправляем туда тесто, тоже его смажем, накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. У меня на это ушло полчаса.

1. Этап. Сдобные булочки с клубникой: Замесив тесто, смажем маслом миску, отправляем туда тесто, тоже его смажем, накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. У меня на это ушло полчаса.

4. Этап

Немного обомнем его и отрываем по небольшому кусочку, формируем круглую булочку. Я взвешивала каждый кусочек по 100 грамм, булочки получились большие, если хотите, делайте меньше. Берем лопатку с круглым концом и в каждой булочке проделываем дырочку, помогая пальцем. Потом накроем полотенцем и оставим подойти на 10-15 минут.

1. Этап. Сдобные булочки с клубникой: Немного обомнем его и отрываем по небольшому кусочку, формируем круглую булочку. Я взвешивала каждый кусочек по 100 грамм, булочки получились большие, если хотите, делайте меньше. Берем лопатку с круглым концом и в каждой булочке проделываем дырочку, помогая пальцем. Потом накроем полотенцем и оставим подойти на 10-15 минут.

5. Этап

Для того, чтобы клубника не потекла смешаем крахмал и сахарную пудру. Если вы будете начинять джемом, тогда этого не нужно делать. Когда булочки подойдут, еще раз расширим отверстие и обваляв клубнику в крахмале с сахарной пудрой вставляем в булочку. Желток смешаем с 2 ст. л. молока и смажем наши булочки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!