Полбяные блины с рисово-миндальным соусом

1. Этап

Начнем с приготовления теста для блинов.

2. Этап

Яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены.

3. Этап

Добавить просеянную муку, перемешать.

4. Этап

Добавить растительное масло Олейна.

5. Этап

Постепенно вливать молоко, перемешивая. Оставить тесто постоять минут 30-40.

6. Этап

Пока тесто отдыхает займемся вкуснейшим соусом.

7. Этап

Миндаль залить кипятком, дать постоять 5-10 минут.

8. Этап

Рисовую муку, щепотку соли и сахар смешать в миске, затем добавить 200 мл. молока и хорошо перемешать. Отставить пока в сторону.

9. Этап

Вскипятить 200 мл. молока.

10. Этап

Миндаль очистить.

11. Этап

Измельчить миндаль в блендере до состояния пасты.

12. Этап

Постепенно вливать горячее молоко продолжая взбивать. Должна получиться густая миндальная паста.

13. Этап

Вскипятить оставшиеся 200 мл. молока и тонкой струйкой постоянно помешивая влить к рисово-молочной смеси. Хорошо перемешать.

14. Этап

Вернуть в кастрюльку и довести до кипения, постоянно помешивая варить на тихом огне 8-10 минут, пока масса не загустеет. Добавить в кастрюльку миндальную пасту и продолжая перемешивать проварить еще минут 5-7.

15. Этап

Снять с огня добавить коньяк и ароматизатор, перемешать, остудить.

16. Этап

Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковороде.

17. Этап

Этот соус хорош сам по себе, его можно подавать в качестве десертного крема. Очень вкусно!

18. Этап

Займемся выпечкой блинов. Блинную сковороду смажем растительным маслом Олейна. Поставим разогреваться.

19. Этап

Выливаем по небольшому половничку теста и распределяем по сковороде. видите какого красивого карамельного цвета получается блинчик, а вкус... ммм...

20. Этап

У меня получилось 12 блинчиков. Подаем с соусом, возможны варианты подачи.

21. Этап

На блинчик выкладываем немного соуса и размазываем по блину.

22. Этап

Сворачиваем трубочкой.

23. Этап

Или сворачиваем блинки треугольником и подаем полив сверху соусом, посыпав миндальными лепестками и ягодами.