Полбяные блины с рисово-миндальным соусом

1 . Этап

Начнем с приготовления теста для блинов.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены.

3 . Этап

Добавить просеянную муку, перемешать.

4 . Этап

Добавить растительное масло Олейна.

5 . Этап

Постепенно вливать молоко, перемешивая. Оставить тесто постоять минут 30-40.

6 . Этап

Пока тесто отдыхает займемся вкуснейшим соусом.

7 . Этап

Миндаль залить кипятком, дать постоять 5-10 минут.

8 . Этап

Рисовую муку, щепотку соли и сахар смешать в миске, затем добавить 200 мл. молока и хорошо перемешать. Отставить пока в сторону.

9 . Этап

Вскипятить 200 мл. молока.

10 . Этап

Миндаль очистить.

11 . Этап

Измельчить миндаль в блендере до состояния пасты.

12 . Этап

Постепенно вливать горячее молоко продолжая взбивать. Должна получиться густая миндальная паста.

13 . Этап

Вскипятить оставшиеся 200 мл. молока и тонкой струйкой постоянно помешивая влить к рисово-молочной смеси. Хорошо перемешать.

14 . Этап

Вернуть в кастрюльку и довести до кипения, постоянно помешивая варить на тихом огне 8-10 минут, пока масса не загустеет. Добавить в кастрюльку миндальную пасту и продолжая перемешивать проварить еще минут 5-7.

15 . Этап

Снять с огня добавить коньяк и ароматизатор, перемешать, остудить.

16 . Этап

Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковороде.

17 . Этап

Этот соус хорош сам по себе, его можно подавать в качестве десертного крема. Очень вкусно!

18 . Этап

Займемся выпечкой блинов. Блинную сковороду смажем растительным маслом Олейна. Поставим разогреваться.

19 . Этап

Выливаем по небольшому половничку теста и распределяем по сковороде. видите какого красивого карамельного цвета получается блинчик, а вкус... ммм...

20 . Этап

У меня получилось 12 блинчиков. Подаем с соусом, возможны варианты подачи.

21 . Этап

На блинчик выкладываем немного соуса и размазываем по блину.

22 . Этап

Сворачиваем трубочкой.

23 . Этап

Или сворачиваем блинки треугольником и подаем полив сверху соусом, посыпав миндальными лепестками и ягодами.