Тыквенные сахарные булочки с маком

1 . Этап

Сначала надо очистить тыкву, нарезать ее кусочками и отварить. Когда тыква остынет, сделать из неё пюре.

2 . Этап

Затем надо сделать опару. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи и муку. Хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.

3 . Этап

Затем надо отмерить 80 мл растительного масла ТМ Олейна. Оно без запаха, высшего качества и отлично подходит для выпечки.

4 . Этап

Затем надо приготовить тесто. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить к желткам тыквенное пюре, сметану, ванилин, молоко и опару. Хорошо перемешать и частями добавить муку.

5 . Этап

Вымесить не тугое тесто. Скатать его в шар, сложить в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

6 . Этап

Когда тесто увеличится в объеме, оно становится очень мягким и эластичным.

7 . Этап

Рабочую поверхность надо присыпать мукой и смазав руки растительным маслом разделить тесто на равные кусочки.

8 . Этап

Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром и маком до однородной кремовой консистенции. мак заранее промыть и просушить.

9 . Этап

Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт и намазать начинкой.

10 . Этап

Свернуть рулет, и со стороны шва сложить рулет пополам.

11 . Этап

Защипнуть край и начиная от половины, разрезать рулет как на фото.

12 . Этап

Разрезанные части повернуть к верху и расправить, получается сердечко.

13 . Этап

Выложить булочки на смазанный противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема минут на 15. Затем сверху смазать булочки яйцом.

14 . Этап

Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут, до золотистого колера.

15 . Этап

Когда булочки остынут, можно подавать к чаю!

16 . Этап

Из этого количества теста получается 22 булочки. Я сделала половину булочек и пирожки с яблоками. Тесто очень пушистое и вкусное, послушное в работе.