Тыквенные сахарные булочки с маком

1. Этап

Сначала надо очистить тыкву, нарезать ее кусочками и отварить. Когда тыква остынет, сделать из неё пюре.

2. Этап

Затем надо сделать опару. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи и муку. Хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.

3. Этап

Затем надо отмерить 80 мл растительного масла ТМ Олейна. Оно без запаха, высшего качества и отлично подходит для выпечки.

4. Этап

Затем надо приготовить тесто. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить к желткам тыквенное пюре, сметану, ванилин, молоко и опару. Хорошо перемешать и частями добавить муку.

5. Этап

Вымесить не тугое тесто. Скатать его в шар, сложить в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

6. Этап

Когда тесто увеличится в объеме, оно становится очень мягким и эластичным.

7. Этап

Рабочую поверхность надо присыпать мукой и смазав руки растительным маслом разделить тесто на равные кусочки.

8. Этап

Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром и маком до однородной кремовой консистенции. мак заранее промыть и просушить.

9. Этап

Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт и намазать начинкой.

10. Этап

Свернуть рулет, и со стороны шва сложить рулет пополам.

11. Этап

Защипнуть край и начиная от половины, разрезать рулет как на фото.

12. Этап

Разрезанные части повернуть к верху и расправить, получается сердечко.

13. Этап

Выложить булочки на смазанный противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема минут на 15. Затем сверху смазать булочки яйцом.

14. Этап

Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут, до золотистого колера.

15. Этап

Когда булочки остынут, можно подавать к чаю!

16. Этап

Из этого количества теста получается 22 булочки. Я сделала половину булочек и пирожки с яблоками. Тесто очень пушистое и вкусное, послушное в работе.