Ингредиенты для - Овощной салат с баклажанами
Как вкусно приготовить - Овощной салат с баклажанами
1 . Этап
У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут.
2 . Этап
Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.
3 . Этап
Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро
4 . Этап
Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая.
5 . Этап
Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла.
6 . Этап
В салатник выложить промаринованные перцы с луком.
7 . Этап
На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень. Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу. Через час можно пробовать!
8 . Этап
Это вкусно! Если любите очень ядрено - возьмите больше бальзамико.