Name: Овощной салат с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 500 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Бальзамик - 1.5 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец чили - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной салат с баклажанами

1. Баклажан - 500 г

2. Морковь - 1 шт

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Сахар - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

10. Бальзамик - 1.5 ст. л.

11. Зелень - по вкусу

12. Перец чили - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной салат с баклажанами

1. Этап

У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут.

2. Этап

Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.

1. Этап. Овощной салат с баклажанами: Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.

3. Этап

Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро

1. Этап. Овощной салат с баклажанами: Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро

4. Этап

Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая.

5. Этап

Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла.

6. Этап

В салатник выложить промаринованные перцы с луком.

7. Этап

На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень. Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу. Через час можно пробовать!