Name: Минестроне
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 200 грамм; Морковь - 3 штуки; Помидоры - 200 грамм; Цукини - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Бекон - 40 грамм; Масло сливочное - 40 грамм; Базилик - 2 штуки; Соль - 1 штука; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Масло оливковое - 50 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Кедровые орехи - 3 ст. ложки; Белое сухое вино - 100 миллилитров; Пармезан тертый - 3 ст. ложки; Стручковая фасоль - 100 грамм; Стебель черешкового сельдерея - 2 штуки; Банка консервированной зеленой фасоли - 1 штука; Короткие макаронные изделия - 150 грамм; Соль и тертый пармезан - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Минестроне

1. Картофель - 200 грамм

2. Морковь - 3 штуки

3. Помидоры - 200 грамм

4. Цукини - 1 штука

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Бекон - 40 грамм

7. Масло сливочное - 40 грамм

8. Базилик - 2 штуки

9. Соль - 1 штука

10. Масло оливковое - 2 ст. ложки

11. Масло оливковое - 50 грамм

12. Лук репчатый - 2 штуки

13. Кедровые орехи - 3 ст. ложки

14. Белое сухое вино - 100 миллилитров

15. Пармезан тертый - 3 ст. ложки

16. Стручковая фасоль - 100 грамм

17. Стебель черешкового сельдерея - 2 штуки

18. Банка консервированной зеленой фасоли - 1 штука

19. Короткие макаронные изделия - 150 грамм

20. Соль и тертый пармезан - 1 штука

Как вкусно приготовить - Минестроне

1. Этап

Лук, морковь и сельдерей почистить, и очень мелко порезать. Цуккини почистить от шкуры, срезать кончики, порезать маленькими кубиками. Фасоль промыть, срезать кончики и порубить кусочками по 1-1.5 см.

2. Этап

Бекон порезать тонкими полосками. В сковороде нагреть сливочное масло, жарить нарезанный бекон до золотистого цвета. Засыпать лук и обжаривать 4 минуты, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Далее добавить морковь и сельдерей, помешать и продолжать жарить. Через 5 минут добавить цуккини и фасоль, перемешать и готовить еще 4 мин.

1. Этап. Минестроне: Бекон порезать тонкими полосками. В сковороде нагреть сливочное масло, жарить нарезанный бекон до золотистого цвета. Засыпать лук и обжаривать 4 минуты, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Далее добавить морковь и сельдерей, помешать и продолжать жарить. Через 5 минут добавить цуккини и фасоль, перемешать и готовить еще 4 мин.

3. Этап

Помидоры ошпарить крутым кипятком, и снять с них кожицу, порезать на 4 части и чайной ложкой убрать семена. Мякоть помидоров мелко порезать. Пересыпать в сковороду с беконом и овощами. Добавить вино. Хорошенько перемешать, вскипятить и тушить без крышки на слабом огне 20 минут.

1. Этап. Минестроне: Помидоры ошпарить крутым кипятком, и снять с них кожицу, порезать на 4 части и чайной ложкой убрать семена. Мякоть помидоров мелко порезать. Пересыпать в сковороду с беконом и овощами. Добавить вино. Хорошенько перемешать, вскипятить и тушить без крышки на слабом огне 20 минут.

4. Этап

Картофель помыть, почистить и порезать кубиками. В кастрюлю влить 2 литра воды. Поставить на плиту, подсолить и закипятить. Засыпать в кипящую воду картофель и короткие макароны, варить до полу готовности, где-то 5-6 минут.

1. Этап. Минестроне: Картофель помыть, почистить и порезать кубиками. В кастрюлю влить 2 литра воды. Поставить на плиту, подсолить и закипятить. Засыпать в кипящую воду картофель и короткие макароны, варить до полу готовности, где-то 5-6 минут.

5. Этап

Переложить овощную смесь из сковороды в кастрюлю с картофелем и макаронами. Добавить соль по вкусу. Помешать и оставить на слабом огне.

1. Этап. Минестроне: Переложить овощную смесь из сковороды в кастрюлю с картофелем и макаронами. Добавить соль по вкусу. Помешать и оставить на слабом огне.

6. Этап

Консервированную фасоль откинуть на сито и засыпать в минестроне. Готовить 10 минут.

7. Этап

3а пару мин. до окончания готовки супа залить тонкой струйкой оливковое масло. Помешать. Закрыть крышкой и убрать с огня.

8. Этап

блендера и довести до однородной массы. Затем залить оливковое масло, вкинуть сыр и взбивать соус в течение половины минуты. Положить песто в соусник. Если потребуется немного посолить. Подавать вместе с горячим супом.