Булочки с апельсиновым джемом

1 . Этап

В кастрюльке смешать сыворотку и сливки. Поставить на огонь, нагревать до полного растворения сливок. У меня были очень густые сливки, по этому, пришлось их нагревать пока они не растворились в сыворотке.

2 . Этап

Жидкость студить до теплого состояния и распустить в ней дрожжи.

3 . Этап

Добавить сахар, соль и 3 яйца. Перемешать.

4 . Этап

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

5 . Этап

На рабочую поверхность налить 6 столовых ложек растительного масла, выложить тесто и хорошо его вымесить. Месить тесто не менее 10 минут.

6 . Этап

После тесто уложить в чашу и прикрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час 20 минут для подъема.

7 . Этап

Готовое к работе тесто разделить на кусочки, которые скатать в шарики. Чтобы кусочки теста не заветрились во время работы, прикрыть их пленкой.

8 . Этап

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Желток пригодится для смазывания поверхности булочек, а белок для скрепления теста.

9 . Этап

Каждый кусочек теста расплющить рукой или раскатать скалкой. Вырубкой вырезать меньший кружочек, он будет дном булочки. А жгут будет верхним элементом булочки.

10 . Этап

Жгут сложить вдвое. Нижнюю часть заготовки смазать белком (белок предварительно немного взбить вилочкой).

11 . Этап

Положить чайную ложку джема на дно будущей булочки.

12 . Этап

Жгут сложенный вдвое положить поверх джема. Таким образом сделать все булочки.

13 . Этап

Выложить булочки на противень смазанный маслом. Оставить на 20-25 минут для подъема теста. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С 25 минут.

14 . Этап

За пять минут до готовности булочки вынуть из духовки, смазать желтком, смешанным с одной столовой ложкой воды и опять поставить в духовку на 4-5 минут. Приятного!!

15 . Этап

Приятного!!