Булочки с апельсиновым джемом

1. Этап

В кастрюльке смешать сыворотку и сливки. Поставить на огонь, нагревать до полного растворения сливок. У меня были очень густые сливки, по этому, пришлось их нагревать пока они не растворились в сыворотке.

2. Этап

Жидкость студить до теплого состояния и распустить в ней дрожжи.

3. Этап

Добавить сахар, соль и 3 яйца. Перемешать.

4. Этап

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

5. Этап

На рабочую поверхность налить 6 столовых ложек растительного масла, выложить тесто и хорошо его вымесить. Месить тесто не менее 10 минут.

6. Этап

После тесто уложить в чашу и прикрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час 20 минут для подъема.

7. Этап

Готовое к работе тесто разделить на кусочки, которые скатать в шарики. Чтобы кусочки теста не заветрились во время работы, прикрыть их пленкой.

8. Этап

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Желток пригодится для смазывания поверхности булочек, а белок для скрепления теста.

9. Этап

Каждый кусочек теста расплющить рукой или раскатать скалкой. Вырубкой вырезать меньший кружочек, он будет дном булочки. А жгут будет верхним элементом булочки.

10. Этап

Жгут сложить вдвое. Нижнюю часть заготовки смазать белком (белок предварительно немного взбить вилочкой).

11. Этап

Положить чайную ложку джема на дно будущей булочки.

12. Этап

Жгут сложенный вдвое положить поверх джема. Таким образом сделать все булочки.

13. Этап

Выложить булочки на противень смазанный маслом. Оставить на 20-25 минут для подъема теста. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С 25 минут.

14. Этап

За пять минут до готовности булочки вынуть из духовки, смазать желтком, смешанным с одной столовой ложкой воды и опять поставить в духовку на 4-5 минут. Приятного!!

15. Этап

Приятного!!