Name: Мясной рулет в слоёном тесте
Yield: 1
Ingredients: Рис - 100 г; Свинина - 300 г; Слоёное тесто - 400 г; Грибы - 80 г; Сыр голландский - 80 г; Савойская капуста - 150 г; Лук-порей - 50 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Соус - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Тимьян - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Перец душистый - 1 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Сливки - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет в слоёном тесте

1. Рис - 100 г

2. Свинина - 300 г

3. Слоёное тесто - 400 г

4. Грибы - 80 г

5. Сыр голландский - 80 г

6. Савойская капуста - 150 г

7. Лук-порей - 50 г

8. Соевый соус - 3 ст. л.

9. Соус - 2 ст. л.

10. Чеснок - 1 зуб.

11. Тимьян - 1 зуб.

12. Соль - 1 зуб.

13. Перец душистый - 1 зуб.

14. Масло растительное - 5 ст. л.

15. Масло сливочное - 3 ст. л.

16. Сливки - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной рулет в слоёном тесте

1. Этап

Приготовьте все основные продукты, которые изображены на этой фотографии.

2. Этап

Рис "Акватика color mix" ТМ Мистраль нужно предварительно отварить и отмерить 100гр. Конечно, для этого блюда идеально подошёл бы дикий рис "Акватика" ТМ Мистраль. Но в нашем регионе мне не удалось его купить. А если у вас есть возможность, то обязательно купите именно такой. Савойскую капусту нужно отварить в воде, чтобы листочки стали мягкие, и остудить. С таким же успехом можно использовать и шпинат. Он будет более ярким в этом блюде. Кусочек свиной вырезки нужно разрезать вдоль не до конца, а в виде книжки и ещё раз разрезать каждую половину, повернув нож, тоже не до конца, чтобы получился такой плоский и широкий кусок мяса, как на фотографии. После этого свинину нужно положить в пищевую плёнку и отбить. Лук-порей у меня вырос на огороде. Он не очень крупный, зато нежный, поэтому я у него использую и зелёные листочки. Предварительно его нужно разрезать вдоль, чтобы хорошо промыть и, мелко нарезав, пожарить в сковороде на растительном масле. Потом добавить к ним грибы и продолжать жарить.

1. Этап. Мясной рулет в слоёном тесте: Рис

3. Этап

Когда вода от грибов выпарится, добавить в сковороду 2ст. л. сливок и отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и выключить. Когда рис с грибами остынет, смешать его с натёртым на крупной тёрке твёрдым, плавким сыром. У меня был голландский. Приготовить маринад для мяса. Для этого нужно взять соевого соуса 3 ст. л., соуса барбекю 2 ст. л.,1 ч. л. мёда, веточку свежего тимьяна, оборвав с неё листочки, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. соли и молотый перец по вкусу. Обмазать этим маринадом мясо и дать ему полежать минут 10-15.

1. Этап. Мясной рулет в слоёном тесте: Когда вода от грибов выпарится, добавить в сковороду 2ст. л. сливок и отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и выключить. Когда рис с грибами остынет, смешать его с натёртым на крупной тёрке твёрдым, плавким сыром. У меня был голландский. Приготовить маринад для мяса. Для этого нужно взять соевого соуса 3 ст. л., соуса барбекю 2 ст. л.,1 ч. л. мёда, веточку свежего тимьяна, оборвав с неё листочки, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. соли и молотый перец по вкусу. Обмазать этим маринадом мясо и дать ему полежать минут 10-15.

4. Этап

После этого нужно разложить получившийся фарш из риса, грибов и сыра на мясо. Аккуратно скатать его в рулет и перенести на разложенные внахлёст листья савойской капусты. Раскатать отдельно два листа слоёного теста. На один пласт положить рулет, а другим пластом прикрыть. Аккуратно и нежно обмять наш рулетик и срезать лишнее тесто. Края можно внутри смазать яичным белком. Хорошо соединить края теста, положить рулет в подходящую форму. Яичный желток взбить с 1 ст. л. сливок, обмазать весь рулет и поставить в нагретую до 180гр. с духовку на 1 час. Когда тесто станет аппетитно золотистым, можно доставать рулет и сервировать.

1. Этап. Мясной рулет в слоёном тесте: После этого нужно разложить получившийся фарш из риса, грибов и сыра на мясо. Аккуратно скатать его в рулет и перенести на разложенные внахлёст листья савойской капусты. Раскатать отдельно два листа слоёного теста. На один пласт положить рулет, а другим пластом прикрыть. Аккуратно и нежно обмять наш рулетик и срезать лишнее тесто. Края можно внутри смазать яичным белком. Хорошо соединить края теста, положить рулет в подходящую форму. Яичный желток взбить с 1 ст. л. сливок, обмазать весь рулет и поставить в нагретую до 180гр. с духовку на 1 час. Когда тесто станет аппетитно золотистым, можно доставать рулет и сервировать.

5. Этап

В подходящее по размеру блюдо нужно положить листочки свежего салата, свежих овощей и украсить зеленью. Всё! Можете приглашать к столу гостей и радоваться, как им будет сейчас вкусно и как они будут хвалить ваш необыкновенный рулет.