Свадебная сладость Дююн татлысы

1. Этап

В Турции очень популярны десерты на основе риса. В каждом регионе есть свои рецепты, и их такое множество, что кажется все не перепробовать. Я вам предлагаю один из таких восточных десертов. В основе рецепта - рис, самый обыкновенный, из которого вы готовите плов.

2. Этап

Стакан риса заливаем на ночь водой. Утром выкладываем на полотенце, чтобы рис обсох.

3. Этап

Сухой рис кладем в чашу блендера и измельчаем до небольших крупинок (не в муку).

4. Этап

Кладем в кастрюлю сливочное масло, рис и обжариваем, чтобы крупинки равномерно покрылись маслом. Добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне, иногда помешивая.

5. Этап

В это время в другую кастрюлю насыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Рис помешиваем, не забываем. Когда сахар растворится в воде, добавляем куркуму, перемешиваем.

6. Этап

Теплым сиропом постепенно заливаем жареный рис, постоянно помешивая.

7. Этап

Варить около 15 минут, пока масса не станет густой и тягучей.

8. Этап

Готовую переливаем в форму.

9. Этап

Пока десерт остывает, почистим гранат.

10. Этап

Посыпаем десерт корицей. Я попыталась изобразить символику турецкого флага, но у меня так хорошо, как это делала автор рецепта, не получилось:)) Вы же можете просто посыпать в виде спирали, нарисовать сеточку - как нравится!

11. Этап

Поверх корицы укладываем зерна граната. Важно: ягодки должны быть кисловатыми. Если нет граната, можно использовать другие несладкие ягоды, но в оригинале должен быть гранат.

12. Этап

Оставляем десерт на некоторое время, чтоб он полностью остыл и загустел. Режем на порции и подаем к столу. Дополнительно поставьте на стол пиалку с зернами граната или посыпьте ими уже порционные кусочки. Сочетание сладкого десерта с кислыми ягодками, которые лопаются во рту, необыкновенно вкусно!

13. Этап

Приятного аппетита и сладкого вам восточного чаепития!!!