Name: Сибирский борщ с фрикадельками
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 250 г; Квашеная капуста - 150 г; Картофель - 3 шт; Фасоль - 100 г; Морковь - 1 шт; Свекла - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Томатная паста - 100 г; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Бульон - 2,5 л; Соль - 2,5 л; Перец черный - 2,5 л; Зелень - 2,5 л; Фарш мясной - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сибирский борщ с фрикадельками

Суп

1. Капуста белокочанная 250 г

2. Квашеная капуста 150 г

3. Картофель 3 шт

4. Фасоль 100 г

5. Морковь 1 шт

6. Свекла 2 шт

7. Лук репчатый 1 шт

8. Чеснок 4 зуб.

9. Томатная паста 100 г

10. Сахар 1 ст. л.

11. Масло сливочное 1 ст. л.

12. Масло растительное 2 ст. л.

13. Бульон 2,5 л

14. Соль 2,5 л

15. Перец черный 2,5 л

16. Зелень 2,5 л

Фрикадельки

1. Фарш мясной 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Молоко 2 ст. л.

5. Масло сливочное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сибирский борщ с фрикадельками

1. Этап

Фасоль замочить заранее на 2-3 часа и отварить отдельно. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

2. Этап

Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Мясо пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или добавить лук в фарш. Добавить яйцо, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из массы скатать небольшие шарики. Убрать фрикадельки в холодильник. Так по рецепту. Я готовила фрикадельки по своему рецепту: фарш из куриной грудки, немного манки, тертый лук, соль, перец, мускатный орех, зелень... и категорическое отсутствие яйца!!!

1. Этап. Сибирский борщ с фрикадельками: Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Мясо пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или добавить лук в фарш. Добавить яйцо, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из массы скатать небольшие шарики. Убрать фрикадельки в холодильник. Так по рецепту. Я готовила фрикадельки по своему рецепту: фарш из куриной грудки, немного манки, тертый лук, соль, перец, мускатный орех, зелень... и категорическое отсутствие яйца!!!

3. Этап

Вымыть и очистить свеклу, картофель, лук и морковь. Тут я немного отступила от рецепта. У меня вместо сырой свеклы домашняя заготовка - свекла натуральная. По осени я закатываю пару десятков баночек такой свеклы: часть соломкой, часть кубиками - потом всю зиму никакой головной боли, готовая вареная свекла всегда под рукой, хоть в борщ, хоть в винегрет, хоть просто со сметаной или майонезом. Очень удобно.

1. Этап. Сибирский борщ с фрикадельками: Вымыть и очистить свеклу, картофель, лук и морковь. Тут я немного отступила от рецепта. У меня вместо сырой свеклы домашняя заготовка - свекла натуральная. По осени я закатываю пару десятков баночек такой свеклы: часть соломкой, часть кубиками - потом всю зиму никакой головной боли, готовая вареная свекла всегда под рукой, хоть в борщ, хоть в винегрет, хоть просто со сметаной или майонезом. Очень удобно.

4. Этап

Итак, по рецепту: свеклу нарезать брусочками и тушить на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой. Можно добавить немного бульона. Добавить к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на маленьком огне. Я просто потушила квашеную капусту с сахаром в бульоне.

1. Этап. Сибирский борщ с фрикадельками: Итак, по рецепту: свеклу нарезать брусочками и тушить на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой. Можно добавить немного бульона. Добавить к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на маленьком огне. Я просто потушила квашеную капусту с сахаром в бульоне.

5. Этап

Мелко порезанные репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле (я еще добавила немного корня сельдерея... ничего не могу с собой поделать, люблю я его и пихаю везде, где можно и где нельзя:))