Запечeнные баклажаны по-болгарски

1 . Этап

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.

2 . Этап

Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с Фетой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать.

3 . Этап

Запекать 15 мин. при 180 °С.

4 . Этап

Увеличить температуру духовки до 200 °С. Взбить яйца с молоком и щепоткой соли,

5 . Этап

Залить баклажаны и вернуть в духовку.

6 . Этап

Готовить до образования румяной корочки. Я подавала с котлетами! Очень вкусно!!!)))