Минс пай

1 . Этап

Холодное сливочное масло натереть на терке или порубить ножом.

2 . Этап

Смешать масло с мукой и быстро растереть в мелкую крошку.

3 . Этап

Добавить сахар, соль, желток и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

4 . Этап

Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком.

5 . Этап

Миндаль измельчить в крупную крошку.

6 . Этап

К яблокам и миндалю добавить апельсиновые цукаты и изюм.

7 . Этап

Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм вырезать кружочки. Работать нужно быстро и аккуратно так как тесто из-за сахара очень капризное.

8 . Этап

Вставить кружочки в формочки и аккуратно прижать ко дну и бокам.

9 . Этап

Выложить начинку.

10 . Этап

Снова раскатать тесто и вырезать крышечки для пирожков. Смазать пирожки яйцом.

11 . Этап

Выпекать в духовке при температуре 180 С 20 минут, до золотистого цвета. Дать немного остыть и вынуть и переложить на решетку.

12 . Этап

Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой с корицей.

13 . Этап

Заварной крем смешать со 100 мл холодного молока.

14 . Этап

В кастрюле вскипятить 200 мл молока и ввести разведенный крем, помешивая довести до кипения. Дать остыть и взбить миксером до гладкости. Подавать к минс пайс.