Минс пай

1. Этап

Холодное сливочное масло натереть на терке или порубить ножом.

2. Этап

Смешать масло с мукой и быстро растереть в мелкую крошку.

3. Этап

Добавить сахар, соль, желток и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

4. Этап

Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком.

5. Этап

Миндаль измельчить в крупную крошку.

6. Этап

К яблокам и миндалю добавить апельсиновые цукаты и изюм.

7. Этап

Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм вырезать кружочки. Работать нужно быстро и аккуратно так как тесто из-за сахара очень капризное.

8. Этап

Вставить кружочки в формочки и аккуратно прижать ко дну и бокам.

9. Этап

Выложить начинку.

10. Этап

Снова раскатать тесто и вырезать крышечки для пирожков. Смазать пирожки яйцом.

11. Этап

Выпекать в духовке при температуре 180 С 20 минут, до золотистого цвета. Дать немного остыть и вынуть и переложить на решетку.

12. Этап

Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой с корицей.

13. Этап

Заварной крем смешать со 100 мл холодного молока.

14. Этап

В кастрюле вскипятить 200 мл молока и ввести разведенный крем, помешивая довести до кипения. Дать остыть и взбить миксером до гладкости. Подавать к минс пайс.