Кубанский вариант теста для пирожков

1 . Этап

Подготовьте все продукты, кефир обязательно заранее достать из холодильника, довести до комнатной температуры.

2 . Этап

В кефир добавляем соль, сахар, яйца. Все тщательно взбиваем. Я делаю венчиком, очень удобно.

3 . Этап

Отдельно смешиваем 2 горсти муки с дрожжами. Всыпать смесь в кефир. перемешать. Масса по консистенции должна быть чуть гуще сметаны. Добавляем постное масло, еще раз перемешиваем.

4 . Этап

Добавить остальную муку, замесить крутое тесто.

5 . Этап

Теперь берем чистую, сухую, глубокую миску, слегка обсыпаем дно и края мукой, кладем на дно наше тесто, накрываем бумажным или вафельным полотенцем. Оставляем в теплом месте на 40 мин.

6 . Этап

Вот какое замечательное, пышное тесто через 40 мин. у меня получилось!

7 . Этап

Достать его на стол, замесить легонько, "Чтоб воздушность руками не забить", так бабушка всегда говорит! И можно лепить пирожки с любимой начинкой. У нас печенка с картошкой! Здесь есть одна хитрость, сразу жарить пирожки не торопитесь, дайте им 5 мин. полежать, тогда они у вас на сковородке очень хорошо поднимутся! Приятного аппетита!