Name: Булочки с корицей
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Молоко - 500 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 22 г; Сахар - 1.5 стак.; Масло сливочное - 250 г; Кардамон - 1 ст. л.; Корица - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с корицей

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Молоко - 500 мл

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Дрожжи - 22 г

5. Сахар - 1.5 стак.

6. Масло сливочное - 250 г

7. Кардамон - 1 ст. л.

8. Корица - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с корицей

1. Этап

В тёплое молоко всыпать сахар, кардамон, соль и добавить взбитое яйцо. Отсыпать грамм 600 муки и смешать её с дрожжами. Постепенно вмешать её в молочно-яичную смесь и размешать, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Возможно, муки понадобится немного больше. Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Большую чашку смазать растительным маслом и поставить в ней тесто на подъём.

2. Этап

Тесто поднимается около часа и увеличивается в два раза. После подъёма тесто обмять. Тесто должно начать "пищать".

1. Этап. Булочки с корицей: Тесто поднимается около часа и увеличивается в два раза. После подъёма тесто обмять. Тесто должно начать

3. Этап

Тесто разделить на три части. Одну часть оставить для формовки, а две другие уберите пока в холодильник. Раскатайте оставленную треть очень тонко. Около 5 мм толщиной. Старайтесь получить прямоугольник. Около 30 на 60 см.

1. Этап. Булочки с корицей: Тесто разделить на три части. Одну часть оставить для формовки, а две другие уберите пока в холодильник. Раскатайте оставленную треть очень тонко. Около 5 мм толщиной. Старайтесь получить прямоугольник. Около 30 на 60 см.

4. Этап

Смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей.

5. Этап

В тесто я положила сахар "Мистраль универсальный", для посыпки - сахар коричневый мелкий.

1. Этап. Булочки с корицей: В тесто я положила сахар

6. Этап

Скатать тесто в рулет по широкой части. Нарезать на порционные булочки вот таким образом. Узкая часть - 2 см, широкая - 4-5 см. Постарайтесь, чтобы шов был снизу.

1. Этап. Булочки с корицей: Скатать тесто в рулет по широкой части. Нарезать на порционные булочки вот таким образом. Узкая часть - 2 см, широкая - 4-5 см. Постарайтесь, чтобы шов был снизу.

7. Этап

Булочку поставить на широкую часть, а узкую придавить сверху посередине ребром ложки или ребром ножа. Смазать взбитым яйцом.

1. Этап. Булочки с корицей: Булочку поставить на широкую часть, а узкую придавить сверху посередине ребром ложки или ребром ножа. Смазать взбитым яйцом.

8. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 220 - 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут. Ставить на расстойку не надо. Эти булочки отлично подходят для заморозки.