Соленая карамель

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, залейте его водой. Не перемешивайте! Дождитесь, пока сахар естественным образом полностью намокнет.

3. Этап

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонный сок, когда смесь закипит.

4. Этап

Варите сахарную смесь до тех пор, пока она не карамелизируется. Ориентируйтесь на внешний вид, смесь станет более густой и коричневой. Это займет приблизительно 15 минут.

5. Этап

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте маргарин, затем влейте овсяные сливки.

6. Этап

Хорошенько перемешайте смесь. Ничего страшного, если на дне образовалась комочки. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и проварите до их растворения. Чем дольше варится карамель, тем гуще станет. Для жидкой карамели достаточно 5 минут, для более густой 10-15 минут.

7. Этап

Добавьте пару капель ванильного сиропа и соль, хорошенько перемешайте.

8. Этап

Снимите карамель с огня, перелейте в баночку. Оставьте остыть на час.

9. Этап

Соленая карамель готова, приятного аппетита!