Чизкейк с вишневым желе

1. Этап

Овсяное печенье пропускаю через мясорубку.

2. Этап

Добавляю отруби, перемешиваю.

3. Этап

Добавляю к печенью с отрубями яблочный сок, массу вымешиваю, выкладываю в круглую разъемную форму диаметром 19,5 см, уплотняю основу. Выпекаю основу для чизкейка в духовке, разогретой до 220 градусов примерно 7-8 минут. Даю основе полностью остыть.

4. Этап

Готовлю творожный слой. Творог пропускаю через мясорубку, добавляю лимонный сок, мед, йогурт, сахарную пудру, ванилин.

5. Этап

Все ингредиенты хорошо перемешиваю.

6. Этап

Быстрорастворимый желатин для творожного слоя заливаю 1/2 частью (необходимой для замачивания желатина) горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю.

7. Этап

Растворенный желатин добавляю в творожную массу, хорошо перемешиваю.

8. Этап

Выливаю творожную массу в форму с основой, сверху накрываю форму пленкой.

9. Этап

На пленку помещаю миску, а в нее банку. В банку добавляю столько холодной воды, чтобы дно миски немного не доходило до основы. Убираю форму в холодильник до застывания творожного слоя.

10. Этап

Готовлю вишневое желе. Быстрорастворимый желатин для вишневого желе заливаю 1/2 частью горячей кипяченой водой (необходимой для замачивания желатина), размешиваю до полного растворения, процеживаю. В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo, добавляю теплую кипяченую воду, размешиваю.

11. Этап

Добавляю растворенный желатин, хорошо размешиваю, даю массе остыть.

12. Этап

Вынимаю из холодильника форму с застывшей творожной массой, убираю миску и банку с водой, снимаю пленку.

13. Этап

Выливаю на творожный слой остывшую воду с конфитюром и желатином. Убираю форму снова в холодильник до полного застывания.

14. Этап

Охлажденные сливки хорошо взбиваю с сахарной пудрой.

15. Этап

Вынимаю чизкейк из формы, перекладываю на блюдо. Украшаю его взбитыми сливками, вишней и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!