Ингредиенты для - Суп с говядиной и брокколи
Как вкусно приготовить - Суп с говядиной и брокколи
1 . Этап
Мясо (у меня мясные ребрышки и мякоть) обмыть, обсушить. Косточки нарубить. Отварить в течение 1,5 часов, добавив луковицу, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 2 гвоздички. Мясо достать, бульон процедить. Мясо нарезать и вернуть в бульон.
2 . Этап
Подготовить овощи. У меня на снимке присутствует лук-порей, но я забыла положить его в суп:)
3 . Этап
Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия.
4 . Этап
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет брокколи, надо произвести некоторые операции. Подготовьте очень холодную воду. Желательно добавить в нее лед.
5 . Этап
Засыпать брокколи в кипящую воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.
6 . Этап
Немедленно опустить ее в ледяную воду. Через несколько минут капусту снова откинуть на дуршлаг.
7 . Этап
Картофель нарезать небольшими кубиками.
8 . Этап
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой и спассеровать до полуготовности.
9 . Этап
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения. Добавить зажарку, варить после закипания на маленьком огне 10 минут.
10 . Этап
Всыпать цветную капусту, снова довести до кипения, варить 5 минут.
11 . Этап
Добавить брокколи. Варить еще 10-15 минут. Лавровый лист в этот суп класть не стоит, чтобы не перебить нежный вкус капусты.