Name: Калья рыбная (классическая)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Жирная рыба - 1 килограмм; Огурцы солёные - 3 штуки; Черный перец молотый - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Лимон - 1/2 штуки; Огуречный рассол - 1 стакан; Икра - 150 грамм

Ингредиенты для - Калья рыбная (классическая)

1. Жирная рыба 1 килограмм

2. Огурцы солёные 3 штуки

3. Черный перец молотый по вкусу

4. Лук репчатый 1 штука

5. Лимон 1/2 штуки

6. Огуречный рассол 1 стакан

7. Икра 150 грамм

Как вкусно приготовить - Калья рыбная (классическая)

1 . Этап

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого промываем и очищаем рыбу, кладем ее в кастрюлю и заливаем 800 граммами воды. Доводим до кипения, периодически снимая пену. Варим на протяжении 30 минут.

2 . Этап

Далее убираем из рыбного бульона рыбу и удаляем у неё кости. После этого разрезаем рыбу на небольшие кусочки, а бульон процеживаем.

3 . Этап

Икру необходимо растереть до однородной массы и добавить в бульон вместе с солеными огурцами, которые предварительно необходимо разрезать пополам, удалив серединку. Мелко нарезанные огурцы и лук, нарезанный тонкими полукольцами, отправляем в кастрюлю. Варим, добавляя специи.

4 . Этап

Доводим до кипения и варим на протяжении 30–40 минут. Подаем с дольками лимона, можно также украсить рубленой зеленью. Калья рыбная готова, приятного аппетита!