Салат Говядина с изюминкой

1 . Этап

Продукты самые неприхотливые! Говядину покупаем красивую, где отчётливо видны волокна мяса!

2 . Этап

Говядину отвариваем в подсоленной воде 4 часа! Желательно отварить мясо заранее, можно накануне, за день до приготовления, чтобы говядина хорошо остыла. Мясо хорошо охладилось и теперь, запасаясь свободным временем, разделываем на волокна. Спешить и халтурить не рекомендую - чем тоньше будут нити волокон, тем вкуснее получится салат. Я обычно совмещаю это занятия, сидя перед телевизором, слушая (именно слушая) любимую программу.

3 . Этап

Лук чистим, моем и режем пёрышками. Морковь также чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Вот так.

4 . Этап

Морковь, лук и 100 г изюма смешиваем и заливаем холодной водой, чтобы вода только покрыла овощи. Готовим маринад - 125 мл уксуса соединяем с 3 ст. л. с горкой сахара, размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем маринадом овощи с изюмом. Перемешиваем и оставляем мариноваться не менее, чем на 2 часа.

5 . Этап

Овощи с изюмом хорошо отжимаем от маринада и соединяем с волокнами мяса.

6 . Этап

Заправляем салат майонезом. Можно заправить салат в равной доле майонеза и йогурта или сметаны.

7 . Этап

Угощайтесь! Приятного аппетита!!!