Name: Стейк Тартар
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 200 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Лук-шалот - 1 шт; Корнишоны - 3 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Соус - 1 ч. л.; Табаско - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк Тартар

1. Говядина - 200 г

2. Масло оливковое - 1 ст. л.

3. Лук-шалот - 1 шт

4. Корнишоны - 3 шт

5. Каперсы - 1 ст. л.

6. Горчица - 1 ст. л.

7. Соус - 1 ч. л.

8. Табаско - 0,5 ч. л.

9. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Стейк Тартар

1. Этап

Говядина должна быть отборная и свежайшая. Вы должны быть уверены в ее качестве. Я покупаю ее в мясной лавке, а не в супермаркете, так как там совсем не известно, сколько хранится мясо. Говядину нужно мелко-мелко порубить ножом на маленькие кусочки. Я же люблю мясо, крупно измельченное в мясорубке. Поэтому у меня так.

2. Этап

Лук почистить и тоже очень мелко нарезать. Корнишоны нарезать на мелкие кусочки. Добавить лук и корнишоны к мясу.

3. Этап

Добавить каперсы и горчицу. У меня горчица двух видов - обычная (очень крепкая) и зерновая. Вы же можете варьировать кол-во горчицы по вашему вкусу.

1. Этап. Стейк Тартар: Добавить каперсы и горчицу. У меня горчица двух видов - обычная (очень крепкая) и зерновая. Вы же можете варьировать кол-во горчицы по вашему вкусу.

4. Этап

Добавить вустерский соус и табаско. Табаско тут обязателен, так как он придаст вкус, а также убьет возможные микробы, если они есть. Посолить и попречить по вкусу.

1. Этап. Стейк Тартар: Добавить вустерский соус и табаско. Табаско тут обязателен, так как он придаст вкус, а также убьет возможные микробы, если они есть. Посолить и попречить по вкусу.

5. Этап

Влить оливковое масло и перемешать. На этом же этапе можно разбить сюда желток и перемешать. У меня же будет подача с желтком сверху, поэтому я его не добавляю сразу. Тут можно попробовать на вкус и добавить побольше чего-нибудь из ингредиентов, если чего-то не хватает.