Name: Мясной пирог Бычок
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 150 миллилитров; Яйцо - 1 штука; Мука - 300-400 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Масло растительное - 50 миллилитров; Капуста - 300 грамм; Фарш - 300 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Желток - 1 штука; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной пирог Бычок

1. Молоко - 150 миллилитров

2. Яйцо - 1 штука

3. Мука - 300-400 грамм

4. Соль - 0,5 чайных ложки

5. Сахар - 2 ст. ложки

6. Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

7. Масло растительное - 50 миллилитров

8. Капуста - 300 грамм

9. Фарш - 300 грамм

10. Лук - 1 штука

11. Морковь - 1 штука

12. Желток - 1 штука

13. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясной пирог Бычок

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соедините теплое молоко, яйцо, масло, сахар, соль и дрожжи.

3. Этап

Все перемешайте, частями добавьте муку.

4. Этап

Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите его в шар, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите его в шар, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

5. Этап

Тем временем измельчите лук с морковью и обжарьте в сковороде до мягкости.

6. Этап

Добавьте фарш и разбивая комочки лопаткой, обжаривайте, пока мясо не побелеет.

7. Этап

Затем добавьте капусту, соль и специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите все вместе около 15-20 минут (или до готовности капусты). Начинка готова.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Затем добавьте капусту, соль и специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите все вместе около 15-20 минут (или до готовности капусты). Начинка готова.

8. Этап

Подошедшее тесто необходимо обмять и оставить еще на 30-40 минут, пока оно снова не поднимется. Затем разделите тесто на три неравные части.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Подошедшее тесто необходимо обмять и оставить еще на 30-40 минут, пока оно снова не поднимется. Затем разделите тесто на три неравные части.

9. Этап

Раскатайте самую большую часть в форме круга, выложите по центру начинку, защипните края к центру. Переложите швом вниз. То же самое повторите с кусочком теста поменьше. Должно получиться две заготовки для будущей мордочки быка. Одной придайте форму круга, вторую сделайте немного овальной.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Раскатайте самую большую часть в форме круга, выложите по центру начинку, защипните края к центру. Переложите швом вниз. То же самое повторите с кусочком теста поменьше. Должно получиться две заготовки для будущей мордочки быка. Одной придайте форму круга, вторую сделайте немного овальной.

10. Этап

Из последнего, самого маленького кусочка, отщипните немного теста и сформируйте четыре небольших шарика. Это будут глаза и ноздри. Оставшееся тесто поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте и выложите по центру начинку. У двух частей соберите края к центру, а у оставшихся двух по типу формирования пирожков. Это будут заготовки для ушей и рогов. Кстати, тесто очень пластичное и с ним невероятно просто работать!

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Из последнего, самого маленького кусочка, отщипните немного теста и сформируйте четыре небольших шарика. Это будут глаза и ноздри. Оставшееся тесто поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте и выложите по центру начинку. У двух частей соберите края к центру, а у оставшихся двух по типу формирования пирожков. Это будут заготовки для ушей и рогов. Кстати, тесто очень пластичное и с ним невероятно просто работать!

11. Этап

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Из готовых заготовок соберите бычка как на фото, придавая тесту нужную форму. Затем противень накройте и оставьте тесто для расстойки на 15-20 минут. После смажьте желтком и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Из готовых заготовок соберите бычка как на фото, придавая тесту нужную форму. Затем противень накройте и оставьте тесто для расстойки на 15-20 минут. После смажьте желтком и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

12. Этап

Мясной пирог "Бычок" готов.

1. Этап. Мясной пирог Бычок: Мясной пирог

13. Этап

Готовый пирог украсьте по вкусу и подавайте к столу. Я из болгарского перца сделала кольцо для носа (прикрепила при помощи зубочисток), а из маслин — зрачки. Приятного аппетита!