Немецкий десертный хлеб

1. Этап

Тесто замесить удобным для Вас способом. Я замешивала в хлебопечке. Согласно инструкции заложить все жидкие ингредиенты.

2. Этап

Добавить корицу, дрожжи, муку, соль. Замесить тесто.

3. Этап

Через указанное время получаем отличное тесто. Запах корицы уже сводит с ума.

4. Этап

Приготовить все для начинки:

5. Этап

Натереть цедру апельсина.

6. Этап

Тесто раскатать в большой пласт.

7. Этап

Нарезать тесто на 10 - 12 кусков, обильно смазать каждый мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить цедру и изюм. Сложить пополам, спрятав внутри начинку.

8. Этап

Приготовить хлебную форму: смазать маслом и припудрить мукой ( "французская рубашка"). Наклонить форму и выложить в нее все заготовки. Накрыть и оставить на расстойку на полчаса. В это время разогреть духовку.

9. Этап

Расстоявшийся хлеб смазать сливками и выпекать при 180 градусах, 30 - 35 минут. Приготовить глазурь - смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.

10. Этап

Хлеб извлечь из формы. Теплый полить апельсиновой глазурью. Остудить.