Name: Ирландское рагу (Irish stew)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: Свинина - 500 г; Картофель - 700 г; Морковь - 3 шт; Лук репчатый - 3 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Масло сливочное - 150 г; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.; Специи - 3 зуб.; Вода - 1 л

Ингредиенты для - Ирландское рагу (Irish stew)

1. Свинина 500 г

2. Картофель 700 г

3. Морковь 3 шт

4. Лук репчатый 3 шт

5. Сельдерей корневой 1 шт

6. Масло сливочное 150 г

7. Чеснок 3 зуб.

8. Соль 3 зуб.

9. Перец черный 3 зуб.

10. Специи 3 зуб.

11. Вода 1 л

Как вкусно приготовить - Ирландское рагу (Irish stew)

1 . Этап

Мясо подготовить, порезать крупными кусочками (спичечный коробок специально положила для сравнения). В идеале должна быть баранина, но свежую и качественную не обнаружила у себя на рынке (к сожалению). Мясо довести до кипения, снять пену, проварить 5-10 мин., воду слить.

2 . Этап

Подготовленные овощи так же нарезать крупно.

3 . Этап

В кастрюлю с толстым дном положить масло, лук, половину картофеля и специи (у меня сухие базилик, тмин, розмарин, лавровый лист, душистый перец). Вообще сюда нужен "букет гарнии"- свежие веточки лавра, тимьяна, розмарина, связанные пучком, но я не нашла всех нужных свежих веточек, поэтому обошлась сухими травками.

1. Этап. Ирландское рагу (Irish stew): В кастрюлю с толстым дном положить масло, лук, половину картофеля и специи (у меня сухие базилик, тмин, розмарин, лавровый лист, душистый перец). Вообще сюда нужен

4 . Этап

Спассеровать 5 мин. и заложить мясо, а затем влить воду. Тушить 20-30 мин. Можно использовать куриный бульон вместо воды.

1. Этап. Ирландское рагу (Irish stew): Спассеровать 5 мин. и заложить мясо, а затем влить воду. Тушить 20-30 мин. Можно использовать куриный бульон вместо воды.

5 . Этап

После чего добавить остальной картофель и овощи. Еще тушим 30 мин. При этом контролировать степень готовности овощей, что бы не разваливались. Время тушения указано на малом огне. Если использовали "букет гарнии", то в конце этого шага, удалите ее из блюда.

1. Этап. Ирландское рагу (Irish stew): После чего добавить остальной картофель и овощи. Еще тушим 30 мин. При этом контролировать степень готовности овощей, что бы не разваливались. Время тушения указано на малом огне. Если использовали

6 . Этап

Добавить чеснок и зелень, осторожно перемешать, выключаем огонь и оставляем постоять на плите 10-15 мин. Постоять блюдо должно под закрытой крышкой, т. е. набраться парку. Приятного угощения!