Ингредиенты для - Ржаные лепешки
Как вкусно приготовить - Ржаные лепешки
1. Этап
Залейте солод кипятком. Остывший процедите, после чего добавьте еще 200 г. теплой воды.
2. Этап
Смешайте муку ржаную и пшеничную, дрожжи, соль и сахар.
3. Этап
Разделите яйцо на желток и белок. В белок добавьте 60 г. воды. Если яйцо не отборной категории, то воды добавьте больше, чтобы в итоге получилась смесь весом 100 г.
4. Этап
Соедините мучную и белковую смеси, добавьте солодовую заварку и оливковое масло, замесите тесто. Тесто липкое, но не расплывается. Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы развилась клейковина.
5. Этап
Взвесьте тесто, разделите его на 10 равных частей. Каждую скатайте сначала в шарик, а затем в лепешку. "Покрестите" лепешку тупой стороной лезвия ножа.
6. Этап
Выложите заготовки на противень, застланный силиконовым ковриком или пергаментом, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
7. Этап
Разогрейте духовку до 220 градусов, смажьте лепешки желтком и выпекайте 15-20 минут.
8. Этап
Готовые лепешки снимите с противня и накройте полотенцем. Приятного аппетита!
