Ингредиенты для - Тыквенно-апельсиновый зефир
Как вкусно приготовить - Тыквенно-апельсиновый зефир
1 . Этап
Готовим пюре. Смешиваем натёртую цедру апельсина с сахаром. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2 . Этап
В сотейник выкладываем натёртую на терке тыкву, сахар с цедрой и свежевыжатый апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут.
3 . Этап
Пробиваем блендером до однородности. Пюре готово. Нам понадобится 200 гр.
4 . Этап
Приступаем к приготовлению зефира. Агар-агар заливаем свежевыжатым соком апельсина и перемешиваем.
5 . Этап
В пюре добавляем набухший агар-агар и сахар.
6 . Этап
Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего провариваем 3 минуты, постоянно помешивая.
7 . Этап
Тем временем взбиваем белки с лимонной кислотой на средних оборотах. Затем продолжая взбивать добавляем сахар.
8 . Этап
Добавляем пюре и продолжаем взбивать 1.5 - 2 минуты.
9 . Этап
Перекладываем в кондитерский мешок.
10 . Этап
Отсаживаем наш зефир. И оставляем на 2.5 часа.
11 . Этап
Соединяем половинки и посыпаем сахарной пудрой с крахмалом.
12 . Этап
Приятного аппетита.