Name: Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 1,5 килограмма; Перец - 1,5 килограмма; Помидоры - 1 килограмм; Чеснок - 10-15 зубчиков; Острый перец - 1 часть; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Уксус 9% - 2 ст. ложки; Масло подсолнечное - 40 миллилитров

Ингредиенты для - Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму

1. Баклажаны 1,5 килограмма

2. Перец 1,5 килограмма

3. Помидоры 1 килограмм

4. Чеснок 10-15 зубчиков

5. Острый перец 1 часть

6. Соль 2 ст. ложки

7. Сахар 2 ст. ложки

8. Уксус 9% 2 ст. ложки

9. Масло подсолнечное 40 миллилитров

Как вкусно приготовить - Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 30 минут.

3 . Этап

Перец чистим, режем дольками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

4 . Этап

Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат добавляем в кастрюлю к перцу. Ставим кастрюлю на слабый огонь.

1. Этап. Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму: Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат добавляем в кастрюлю к перцу. Ставим кастрюлю на слабый огонь.

5 . Этап

Подсоленные баклажаны высыпаем на бумажное полотенце и удаляем влагу. Кружочки обжариваем на подсолнечном масле до появления легкой корочки.

1. Этап. Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму: Подсоленные баклажаны высыпаем на бумажное полотенце и удаляем влагу. Кружочки обжариваем на подсолнечном масле до появления легкой корочки.

6 . Этап

Обжаренные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Готовим все на малом огне, примерно 15 минут.

7 . Этап

Далее, добавляем чеснок и острый перец.

8 . Этап

Насыпаем соль, сахар и наливаем уксус. Готовим все вместе еще 15-20 минут.

9 . Этап

Кипящие баклажаны с перцем перекладываем в стерильные банки и закручиваем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном до полного остывания. Храним баклажаны в прохладном месте. Удачных вам заготовок!