Name: Баклажаны с перцем
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Болгарский перец - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Острый перец молотый - по вкусу; Перец горошком - 3-4 штук; Кунжут - 1 ст. ложка; Рисовый уксус - 1/2 ст. ложки; Соевый соус - 2 ст. ложки; Сироп топинамбура - 1/2 ст. ложки; Масло растительное - 40 миллилитров; Соль - 1/2 ст. ложки; Зелень - 1/3 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны с перцем

1. Баклажаны - 300 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Болгарский перец - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Кориандр - 1/2 чайных ложки

7. Острый перец молотый - по вкусу

8. Перец горошком - 3-4 штук

9. Кунжут - 1 ст. ложка

10. Рисовый уксус - 1/2 ст. ложки

11. Соевый соус - 2 ст. ложки

12. Сироп топинамбура - 1/2 ст. ложки

13. Масло растительное - 40 миллилитров

14. Соль - 1/2 ст. ложки

15. Зелень - 1/3 пучка

Как вкусно приготовить - Баклажаны с перцем

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны нарежьте брусочками. Посолите и аккуратно перемешайте. Когда они чуть пустят сок, поставьте под гнет на 1-1,5 часа.

1. Этап. Баклажаны с перцем: Баклажаны нарежьте брусочками. Посолите и аккуратно перемешайте. Когда они чуть пустят сок, поставьте под гнет на 1-1,5 часа.

3. Этап

Слейте жидкость, а баклажаны просушите с помощью бумажных полотенец.

4. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте ломтики баклажана на сильном огне до золотистой корочки. Баклажаны лучше выкладывайте в один слой и жарьте порционно. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

1. Этап. Баклажаны с перцем: Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте ломтики баклажана на сильном огне до золотистой корочки. Баклажаны лучше выкладывайте в один слой и жарьте порционно. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

5. Этап

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте в сковороде специи и острый перец, затем добавьте лук. Жарьте на 1-1,5 минуты до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще пару минут до золотистости.

1. Этап. Баклажаны с перцем: Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте в сковороде специи и острый перец, затем добавьте лук. Жарьте на 1-1,5 минуты до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще пару минут до золотистости.

6. Этап

Соедините жареные баклажаны, овощи, свежие перцы нарезанные соломкой.

7. Этап

Добавьте в миску мелко порубленную зелень, заправьте закуску соевым соусом, сиропом топинамбура и рисовым уксусом. Посолите по вкусу. Добавьте обжаренные кунжутные семечки. Перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа настояться.