Тушёная капуста с грибами и пряностями

1 . Этап

На сухую сковороду кладём перец чёрный горошком, душистый перец, зиру и кориандр. Слегка прогреваем и растираем в ступке, так сильнее раскроется аромат специй.

2 . Этап

Лук, имбирь и чеснок чистим. Лук режем перьями или полукольцами, мелко режем чеснок и имбирь.

3 . Этап

Обжариваем лук, чеснок и имбирь на растительном масле, кладём измельчённые специи, порезанные помидоры.

4 . Этап

Кладём по вкусу соль и тушим на среднем огне при закрытой крышке 5 минут.

5 . Этап

Одновременно нарезаем ломтиками капусту, довольно крупно, размером около 2 см.

6 . Этап

Грибы моем, режем крупными ломтиками. У меня шампиньоны, если лесные грибы, то рекомендую сначала немного отварить.

7 . Этап

На растительном масле обжариваем капусту с грибами, кладём порезанный полосками болгарский перец.

8 . Этап

Всё перемешиваем, тушим 10 минут при открытой крышке на среднем огне, периодически помешивая.

9 . Этап

Добавляем "зажарку", солим, перемешиваем. Тушим 10 минут на среднем огне.

10 . Этап

Кладём рубленную зелень, перемешиваем. Даём овощам настояться при закрытой крышке 10 минут.

11 . Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!