Тушёная капуста с грибами и пряностями

1. Этап

На сухую сковороду кладём перец чёрный горошком, душистый перец, зиру и кориандр. Слегка прогреваем и растираем в ступке, так сильнее раскроется аромат специй.

2. Этап

Лук, имбирь и чеснок чистим. Лук режем перьями или полукольцами, мелко режем чеснок и имбирь.

3. Этап

Обжариваем лук, чеснок и имбирь на растительном масле, кладём измельчённые специи, порезанные помидоры.

4. Этап

Кладём по вкусу соль и тушим на среднем огне при закрытой крышке 5 минут.

5. Этап

Одновременно нарезаем ломтиками капусту, довольно крупно, размером около 2 см.

6. Этап

Грибы моем, режем крупными ломтиками. У меня шампиньоны, если лесные грибы, то рекомендую сначала немного отварить.

7. Этап

На растительном масле обжариваем капусту с грибами, кладём порезанный полосками болгарский перец.

8. Этап

Всё перемешиваем, тушим 10 минут при открытой крышке на среднем огне, периодически помешивая.

9. Этап

Добавляем "зажарку", солим, перемешиваем. Тушим 10 минут на среднем огне.

10. Этап

Кладём рубленную зелень, перемешиваем. Даём овощам настояться при закрытой крышке 10 минут.

11. Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!