Постные луковые котлеты с горохом

1 . Этап

Горох Айдахо ТМ Мистраль промыть и поставить варить в кастрюлю с водой в соотношении 1 к 2, предварительно этот горох не требует замачивания. Горох Айдахо обладает очень нежной структурой, богат растительным белком, который по набору аминокислот является отличной заменой животному белку.

2 . Этап

Пока варится горох, очистить лук, мелко нарезать и залить кипятком на 20 секунд. Затем лук процедить, отжать от воды.

3 . Этап

Полпучка любой зелени по вкусу промыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.

4 . Этап

Готовый вареный горох измельчить блендером до состояния пюре.

5 . Этап

В чашке смешать лук, гороховое пюре, нарезанную зелень, всыпать манную крупу, посолить, поперчить.

6 . Этап

Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут, чтобы манка разбухла.

7 . Этап

Сформировать котлеты и обвалять в манной крупе. В сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить котлеты с двух сторон.

8 . Этап

Пока жарятся котлеты, помидоры разрезать на 2 части и натереть на крупной терке, шкурку убрать. Соус посолить, добавить сахар, сушеный тимьян, томатную пасту, размешать, при необходимости можно добавить немного воды или овощного отвара с гороха.

9 . Этап

Вылить томатный соус на котлеты и потушить 15-20 минут до готовности.

10 . Этап

Котлеты получаются фантастически вкусные, нежные-нежные с приятной бархатистой структурой.