Name: Пикантная закуска из баклажанов и овощей
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 500 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 1 шт; Масло растительное - 80 мл; Уксус - 80 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 6 зуб.

Пикантная закуска из баклажанов и овощей

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикантная закуска из баклажанов и овощей

1. Баклажан - 500 г

2. Морковь - 1 шт

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Масло растительное - 80 мл

6. Уксус - 80 мл

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

9. Зелень - по вкусу

10. Кориандр - 1 ч. л.

11. Перец черный - по вкусу

12. Чеснок - 6 зуб.

Как вкусно приготовить - Пикантная закуска из баклажанов и овощей

1. Этап

У баклажанов отрезать хвостики, порезать брусочками и поставить в микро на 5 мин - у меня мощность 900ВТ. Отжать от воды.

2. Этап

Морковку нашинковать очень тонко - я делала на терке Бернера.

3. Этап

Перцы выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовый коврик, запечь и духовке при 230 градусах до момента, когда перцы сморщаться и чуть подпаляться. Убираем перцы в пакет и оставляем остывать. Снимаем кожицу и убираем семена

1. Этап. Пикантная закуска из баклажанов и овощей: Перцы выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовый коврик, запечь и духовке при 230 градусах до момента, когда перцы сморщаться и чуть подпаляться. Убираем перцы в пакет и оставляем остывать. Снимаем кожицу и убираем семена

4. Этап

Морковку, нарезанные перцы, половину нарезанной зелени добавляем к баклажанам.

5. Этап

Кориандр и 2 порезанных мелко зубчиков чеснока выложить на зелень.

6. Этап

Для маринада масло и уксус довести до кипения, всыпать cахар, соль, перец, размешать. Снять с огня и выдавить 4 зубчика чеснока в маринад. Залить кипящим маринадом овощи. Накрыть и пару раз перемешать, пока остывает.

1. Этап. Пикантная закуска из баклажанов и овощей: Для маринада масло и уксус довести до кипения, всыпать cахар, соль, перец, размешать. Снять с огня и выдавить 4 зубчика чеснока в маринад. Залить кипящим маринадом овощи. Накрыть и пару раз перемешать, пока остывает.

7. Этап

Как остынет, поставить в холодильник на ночь - но можно и сразу пробовать. Перед подачей потереть помидор на терке и добавить в овощи. Помидор добавляем по желанию - все остальное обязательно!