Name: Пастила из слив с узорами
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Слива - 1.5 кг; Вода - 0.5 стак.; Сахар - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастила из слив с узорами

1. Слива - 1.5 кг

2. Вода - 0.5 стак.

3. Сахар - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пастила из слив с узорами

1. Этап

Для цветной пастилы необходимо сливы красного и желтого цвета. Количество слив указываю, приблизительно, так как сорта слив разные. Буду указывать готовое пюре слив и нужное количество сахара.

2. Этап

Сливы тщательно моем. В глубокую кастрюльку на дно наливаем 0,5 стакана воды, так чтобы прикрыть немного дно. Выкладываем сливы закрываем крышкой кастрюлю и варим на маленьком огне до кипения. Слива пустит много сока. Перемешайте аккуратно сливы, чтобы они все купались в соке. Варите где то от 5-до 10 минут Как только косточка начнет отделяться от сливы, выключайте.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: Сливы тщательно моем. В глубокую кастрюльку на дно наливаем 0,5 стакана воды, так чтобы прикрыть немного дно. Выкладываем сливы закрываем крышкой кастрюлю и варим на маленьком огне до кипения. Слива пустит много сока. Перемешайте аккуратно сливы, чтобы они все купались в соке. Варите где то от 5-до 10 минут Как только косточка начнет отделяться от сливы, выключайте.

3. Этап

Откиньте отварные сливы на дуршлаг. Слейте сок и используйте его в дальнейшем для компотов или десертов. Сливовую массу перетираем, при помощи силиконовой лопатки, чтобы получить пюре без шкурки и косточек.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: Откиньте отварные сливы на дуршлаг. Слейте сок и используйте его в дальнейшем для компотов или десертов. Сливовую массу перетираем, при помощи силиконовой лопатки, чтобы получить пюре без шкурки и косточек.

4. Этап

На 300 грамм готового пюре добавляем 4-5 ст. лож сахара в зависимости от сладости слив. Больше добавлять не следует. Дайте постоять пюре, чтобы сахар растворился.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: На 300 грамм готового пюре добавляем 4-5 ст. лож сахара в зависимости от сладости слив. Больше добавлять не следует. Дайте постоять пюре, чтобы сахар растворился.

5. Этап

Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Выливаем пюре с сахаром на противень 300гр. готового пюре на один лист. Разравниваем массу равномерно по всему периметру листа. Если хотите пастилу толще, тогда 400 гр готового пюре на лист, время готовки увеличится. Для пастилы с рисунком слой пюре, должен быть тонким. Для обычной пастилы, можно положить больше пюре или по вашему вкусу.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Выливаем пюре с сахаром на противень 300гр. готового пюре на один лист. Разравниваем массу равномерно по всему периметру листа. Если хотите пастилу толще, тогда 400 гр готового пюре на лист, время готовки увеличится. Для пастилы с рисунком слой пюре, должен быть тонким. Для обычной пастилы, можно положить больше пюре или по вашему вкусу.

6. Этап

Наполняем шприц или кондитерский мешок пюре из красных слив и рисуем узоры, которые вам нравятся.

7. Этап

Тут уже включайте свою фантазию. Дети с удовольствием Вам помогут.

8. Этап

Отправляйте в заранее разогретую духовку 70 гр на 3- 4 часа. Духовка должна быть приоткрыта. Я использую бамбуковую палочку.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: Отправляйте в заранее разогретую духовку 70 гр на 3- 4 часа. Духовка должна быть приоткрыта. Я использую бамбуковую палочку.

9. Этап

Готовность пастилы проверяем так. Если не липнет к пальцам, значит готова, если липнет добавьте время готовки. Легкое прилипание допускается.

1. Этап. Пастила из слив с узорами: Готовность пастилы проверяем так. Если не липнет к пальцам, значит готова, если липнет добавьте время готовки. Легкое прилипание допускается.

10. Этап

Готовить пастилу можно из всех сезонных фруктов и ягод. Персики, абрикосы, нектарин, яблоки и т. д. подходят как светлое полотно, а для рисунка выбираем более темные цвета фруктов или ягод. Выбор за вами. Храните пастилу в пергаменте, нарезав на полоски. Я храню в стеклянной банке с плотной крышкой.