Name: Рис с мидиями
Yield: 1
Ingredients: Мидии - 300 г; Рис - 1,5 стак.; Лук красный - 0,5 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Помидор - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Кориандр - 1 пуч.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Вино белое полусухое - 100 мл; Рыба - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Морковь - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Лавровый лист - 4 шт; Вино белое полусухое - 1 стак.; Вода - 1,5 л; Соль - 1,5 л; Перец душистый - 1,5 л; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Помидор - 5 шт; Базилик - 5 шт; Соль - 5 шт; Сахар - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рис с мидиями

Основное блюдо

1. Мидии 300 г

2. Рис 1,5 стак.

3. Лук красный 0,5 шт

4. Морковь 1 шт

5. Чеснок 4 зуб.

6. Помидор 1 шт

7. Масло сливочное 50 г

8. Масло оливковое 2 ст. л.

9. Кориандр 1 пуч.

10. Перец красный жгучий 1 ч. л.

11. Вино белое полусухое 100 мл

Рыбный бульон

1. Рыба 800 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Черешковый сельдерей 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Петрушка 1 шт

6. Лавровый лист 4 шт

7. Вино белое полусухое 1 стак.

8. Вода 1,5 л

9. Соль 1,5 л

10. Перец душистый 1,5 л

Домашняя томатная маста

1. Лук репчатый 1 шт

2. Чеснок 4 зуб.

3. Помидор 5 шт

4. Базилик 5 шт

5. Соль 5 шт

6. Сахар 5 шт

Как вкусно приготовить - Рис с мидиями

1. Этап

ШАГ 1 Сначала подготовим рыбный бульон. В большую кастрюлю положить все ингредиенты, необходимые для рыбного бульона и залить их водой. После того бульон закипит, уменьшить огонь и варить на медленном огне под полуприкрытой крышкой, постоянно снимая пенку. Варить бульон около часа. После бульон процедить через дуршлаг.

2. Этап

ШАГ 2 Делаем домашнюю томатную пасту. Поджарим на сливочном масле лук и мелконарезанный чеснок.

3. Этап

ШАГ 3 После того как лук станет прозрачным, надо добавить крупнонарезанные помидоры со шкуркой. Потушить под закрытой крышкой минут 15-20.

1. Этап. Рис с мидиями: ШАГ 3 После того как лук станет прозрачным, надо добавить крупнонарезанные помидоры со шкуркой. Потушить под закрытой крышкой минут 15-20.

4. Этап

ШАГ 4 Переложить смесь в блендер, добавить листья базилика и перемолоть до однородной массы.

5. Этап

ШАГ 5 Перелить пасту снова на сковородку, добавить соль и сахар по вкусу и тушить еще минут 5. Все. Паста готова.

6. Этап

ШАГ 6 Теперь непосредственно приступает к приготовлению нашего блюда. В кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем оливковое масло, затем кладем тертую морковку, мелонарезанный чеснок и нарезанный соломкой лук. Тушить минут 5-7.

1. Этап. Рис с мидиями: ШАГ 6 Теперь непосредственно приступает к приготовлению нашего блюда. В кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем оливковое масло, затем кладем тертую морковку, мелонарезанный чеснок и нарезанный соломкой лук. Тушить минут 5-7.

7. Этап

ШАГ 7 Хорошенько промываем рис и добавляем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли и тушим минут 5 на медленном огне постоянно перемешивая. Добавить немного рыбного бульона. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Рис с мидиями: ШАГ 7 Хорошенько промываем рис и добавляем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли и тушим минут 5 на медленном огне постоянно перемешивая. Добавить немного рыбного бульона. Не забываем перемешивать.

8. Этап

ШАГ 8 Добавить помидор, нарезанный небольшими кубиками, соус из красного острого перца, белое вино и томатную пасту. Перемешать. Попробовать. Добавить соль, если необходимо.