Семифредо с киви

1 . Этап

Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут, растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты).

2 . Этап

Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой

3 . Этап

Желатин растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Ввести в пюре из киви, размешать до однородности

4 . Этап

Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20 (масса у меня не зажелировалась, т. к. желатин особо не контактирует с киви. но вы можете заменить киви на другой фрукт. мне просто нужно было пристроить киви).

5 . Этап

Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

6 . Этап

Ввести в яичный крем маскарпоне

7 . Этап

Сливки взбить миксером до плотной массы.

8 . Этап

Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности

9 . Этап

Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков

10 . Этап

Белковую массу выложить в крем. Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом

11 . Этап

Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут