Лимонный крем-ликёр

1. Этап

Лимоны помыть и вытереть насухо.

2. Этап

Удобнее снять цедру овощечисткой, я просто аккуратно миниатюрной тёркой счистила. Считаю, не принципиально - всё равно потом отцеживать. Но снимать очень аккуратно - только жёлтую часть. Перекладываем цедру в банку с хорошей крышкой, заливаем спиртом. У меня, конечно, его нет. Я добавила столько же хорошей водки. Крепости для дам (особенно непьющих, как я) вполне хватает, смело вас всех уверяю :-0. Элла советует при использовании водки молока тогда влить меньше на 200 мл и сахара потом тоже поменьше. Закрываем плотной крышкой и ставим в тёмное место на 4 суток.

3. Этап

Через 4 дня достаём банку, процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоёв.

4. Этап

Теперь молоко кипятим вместе с сахаром. Тут Элла рекомендует использовать именно свежее молоко, а мне пришлось взять обычное из магазина и даже 1,5%. Добавляем содержимое стручка ванили. Покипело 2-3 минуты, помешиваем всё время, чтобы не пристало ко дну, остужаем и тоже процеживаем (вполне могут образоваться хлопья как бы). Теперь смешиваем лимонно-спиртовую смесь с молочной, разливаем в бутылки и... прячем подальше. Хранить, кстати, Элла советует в холодильнике, и тогда он может стоять несколько месяцев. Пить его тоже только холодным. Но мне, конечно же, можно сразу и попробовать :-) фотосессия уже окончена, и удержаться невозможно! Сладкий... тягучий... наш - женский!

5. Этап

В общем, хочу я вам сказать, что этот напиток просто восхитителен. Я приготовила на пробу пока 1 литр, разделив все указанные в начале рецепта ингредиенты на 4. Следующая партия будет больше - для душевных девичьих посиделок и мечтаний о сказочной Италии. А вообще-то, у меня там есть подруга... Оля, ты когда меня пригласишь к себе?

6. Этап

В Италии ведь осень, вроде, как у нас. И в золоте деревья, несомненно, И листья, падая, вступают в тихий вальс, И кружатся бесшумно, бессловесно. Но всё ж, мне кажется, она другая там - Неспешная тихоня-златовласка, Плывет в воздушном сарафане по полям, И словно бы рождает чудо-сказку. Как славно сесть с бокалом белого ликёра В ротанговое кресло возле дома, Укутав пледом свои ноги для тепла, Под золотом раскидистого клена. И молча пригублять его и чудо ждать, Природой наслаждаться с умиленьем, Вслед осени смотреть и точно знать, Что время застывает на мгновенье!